金針的生長形態和功效

           金        針  Hemerocallis fulva Linn.

    別        名：萱草、黃花萱草、金花、忘憂草、諼草、忘憂、宜男。

    生長形態：多年生草本植物，原產於中國大陸、日本 、韓國、歐美等地，台灣以台東太麻里、                          花蓮赤科山栽培面積最大。葉叢生基部抱莖，葉片光滑狹長形，花莖長30~90公                               分，圓錐花序。花色因品種而異，一般食用品種為黃色，觀賞用品種則為朱紅色。

    功       效：全草味甘、性寒；花含豐富維他命A，有利濕熱、寬胸膈等作用；根有利尿、涼血之                        效，並有忘憂作用。

    應       用：食用部位為含苞未開之花蕾，傳統上是以乾金針燉雞或排骨，其未開之鮮蕾可炒                               食，而根部燉雞湯可媲美人參雞湯。市面上稱為碧玉筍嫩芽可炒食，而以遮光法                           培育之金針黃為目前金針多角化利用之新興產品。