人體過度肥胖，除遺傳因素外，固然有平日吃得太多的原因，也有平素不愛體育活動的一方面。因此，一般來說，減肥要從適量地控制飲食和適當的體育活動兩者結合起來進行。但現在一些女性。卻靠節食來減肥。雖然這也有可能減肥雖卻有害於健康。
《黃帝內經》講：“胃者，水穀之海，六腑之大源也。五味入口，藏於胃以養五臟氣......是以五臟六腑之氣味，皆出於胃。”又說：“得穀者昌，絕穀則亡。”意思指人體五臟六腑的生理功能活動強弱與否，在於脾胃水穀精氣的不斷補充，說明飲食營養是人體賴以生存的必要條件。那種依靠儘量少吃，壓縮進食量的減肥方法，只能使全身組織器官缺乏營養，代謝失調，導致身體虛弱，並由此而帶來嚴重的全身性疾病，這是得不償失的。
燕麥是一種古老的糧食作物，在我國人民日常食用的小麥、稻米、玉米等九種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健價值均高。
燕麥中含有穀類食糧中均缺少的皂苷(人體的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的八種氨基酸含量均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食物燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體中的膽固醇並排出體外，這正符合現代所倡導的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高黏稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。
含有燕麥的飲食結構有助於長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當然就可以有助於減輕體重。如今許多時尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補充營養又控制食慾，何樂而不為呢？
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