談高血壓及其飲食原則

    高血壓是一種普遍長期潛伏體內的慢性病，發病後不易根治控制不當易發生合併症、殘障甚至死亡。因此早期發現並給予持續適當的控制與保養為當務之急。

形成原因：
1.遺傳。
2.體重過重。
3.抽菸、喝酒過量。
4.缺乏運動。
5.吃太鹹、膽固醇太高或刺激性食物。
6.經常生活在壓力之下。

無形殺手、併發症：
1.腦中風。
2.心臟病。
3.尿毒症。
4.眼底出血、視力障礙

高血壓患者的飲食原則：

1.採新鮮自然食物、少用加工製品如：罐頭、燻肉，高血壓病人每天食鹽宜少於5公克。
2.可用蔥、薑、公角、花椒、肉桂、檸檬、花生、芝麻等增加風味。
3.使用燻烤方式促進食慾，清蒸、燉、水煮、川燙也很可口。
4.使用白糖、白醋、檸檬、梅子、蘋果、鳳梨及蕃茄增加酸甜味。
5.勿用豬油，宜用植物油。
6.多食脫脂奶、豆漿。
7.蛋黃每週少於三個。
8.少吃肥肉、內臟、肉類宜去皮食用。
9.甜點、油炸類宜少吃。
10.減少用鹽水浸泡的食物，若泡過宜用水燙過或清水沖洗。
11.紫菜、海帶、芹菜、胡蘿蔔、發芽蠶豆、含鈉量高宜少用。
12.低鈉鹽、無鹽調味料宜請教鹽師或營養師。

      因此，高血壓患者宜吃富含維生素B、C的食物，如新鮮蔬菜、豆芽、水果、瓜類  、海藻、海帶、紫菜等有預防血管硬化作用，可以經常吃。植物油類，如芝麻、花生、玉米油有防止膽固醇增高的作用。芹菜、菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭、荸薺，均有降血壓的作用，也可以經常吃。此外，決明子有降血壓、降膽固醇的作用，可可以煮湯代茶喝。

    但是，如果伴有心臟病或腎臟病患者，應控制鈉鹽，採用低鹽飲食及禁酒。肥胖體質應控制食量，最好每餐只吃六、七分飽，禁食高脂肪、高膽固醇食物。下列提供兩種自然飲食療法作為參考：

　ㄧ、蔬食療法：即常食用各種蔬菜、瓜果煮飯、粥、麵食吃，也可以常吃雜糧。瓜果、蔬菜代食，可以降血低脂，調整體液酸鹼平衡，促進新陳代謝，對於高脂血症、血管硬化、冠心病、高血壓、肥胖病、糖尿病均有益處，尤其適宜膽結石、膽囊炎、阻塞性黃疸、頑固便秘。

二、飲水療法：即每日早起喝生水(泉水或自來水)或涼開水4-5杯，約1000cc左右，一小時後再進食早餐。空腹飲水，可以促進胃部收縮和腸蠕動，促進代謝，起到清潔腸胃、淨化血液的作用，對於急慢性胃炎、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石、便秘、痔瘡均有效。但是，胃潰瘍反復出血、嚴重腎臟病、腎功能差、胃下垂、腎下垂、婦女懷孕後期忌用。