如何理解經絡學說是食療的基礎？

     經絡是經脈和絡脈的合稱。“行氣血，營陰陽”是經絡的主要功能，但氣血來源於飲食。那麼，胃所受納的飲食物又是怎樣變為氣血、運行於周身的呢？

    關於這一點，《黃帝內經》裡有清楚的描述，《黃帝內經.素問.經脈別論》說：“食氣入胃，散精於肝，淫氣於筋；食氣入胃，濁氣歸心，淫精於脈，脈氣流經，經氣歸於肺。肺朝百脈，輸經於皮毛，毛脈合精，行氣於腑，腑精神明，留於四臟，氣歸於權衡，權衡以平，氣口成寸，以決死生。”“飲入於胃，游溢精氣，上輸於脾，脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱。水精四布，五經併行，合於四時，五臟陰陽，揆度以為常也。”可見，經絡是飲食經過胃腸吸收後的運行通道，為人體營養物質運行的大通道。因而，經絡學說，也是食療的基礎。