蘆筍的生長型態與應用

         蘆      筍  Asparagus officinalis Linn.

    別    名：小百部、石刁柏、筍草、露筍、龍鬚菜、文山竹、門冬薯、細葉百部。

    型    態：多年生草本植物，目前全世界均有栽培，台灣於60年代間引進以嫩莖推廣製成飲料罐                        外銷，一時成為全省主要農產品，亦使台灣成為世界注目的蘆筍王國。植株不高約                            1~2公尺，地下莖肥厚肉質白色，此為可用之部位。地上莖直立，分枝多，葉成束針                        狀、細長形，花鐘形、淡黃綠色，果實為球形漿果。

    功    效：性寒、味甘，含黃酮類化合物，具利尿、潤肺、鎮咳、袪風行氣、活血散瘀、止痛、                        殺蟲等效用。    

    應    用：在膳食調理上，蒸、煮、炒、燉均可，鮮品亦可直接煮水做為夏日消暑解熱之最佳飲                      料。