學 名: Morus alba L.
別 名:因品種不同而有雞桑、紅果桑、胡蘆桑、蒙桑、黑桑等名稱;雞桑又稱小葉桑、桑 材仔。
生長型態:多年生灌木,熱帶、亞熱帶均有,目前全省各地僅零星栽培。植株分枝多,葉片互 生紡錘形,尾部尖細,葉緣因品種可分為裂葉與不裂葉,均有小鋸齒,一般花期於 1、2月中旬,3至4月果實成熟。
功 效:味甘苦、性寒、無毒,入肝、腎、肺經。根皮稱「桑白皮」,用於利尿、鎮咳、消 炎、緩下;桑枝通氣血、利五臟,風寒痺諸症;桑葉袪風、清熱、明目;桑椹有清 涼、止咳、利尿、消腫、補腎、強壯、活血等功能。
應 用:根部皮層與地上部枝條,一般為中藥界使用。桑葉除供養蠶外,嫩葉可以炒食,成熟 葉片可製成桑葉茶,或做為桑葉麵條、水餃皮之原料,用途甚廣。
禁 忌:疲謂虛寒者慎用。
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