腎臟的疾病與症狀及對其有效的食物

            腎臟的作用是保持身體水量的穩定，讓有毒物質隨尿一起排泄掉，以維持血中成分正常。腎炎、腎衰竭等疾病，會使得這些作用出問題。腎炎有急性和慢性之分，慢性腎炎是急性腎炎持續一年造成的，沒有自覺症狀，檢查時才發現蛋白尿。慢性腎炎一旦惡化，就會變成腎衰竭，可能會引起尿毒症，所以早期發現、早期治療非常重要。

    罹患腎炎和腎衰竭，必需多攝取低蛋白和高熱量的食物。要有效的攝取大豆中所含的優質蛋白質。熱量方面，則要藉著蛋白質較少的棠類和脂肪來攝取熱量。要維持此種均衡方式，以使用治療用特殊食物，較為方便、有效。如果腎臟的腎小球遭到破壞而引起腎病變症候群時，既要採用高蛋白飲食，又要擔心會造成腎臟障礙，此種情形最好少量攝取優質蛋白質。如果是腎臟‧輸尿管結石，因為動物性蛋白質是使得結石變大的原因，所以也要減少蛋白質攝取量。此外，結石的根源草酸含量較多的菠菜等，也不可以攝取太多。因為腎炎、腎病變症候群而出現浮腫時，則要限制水分。如果是腎臟‧輸尿管結石，則為了降低排泄濃度，就必需攝取足夠的水分。

    對於腎臟疾病與症狀有效的食物如下：

1.EPA

    如養殖鰤魚、大翅鮶魚、遠東沙腦魚、鯖魚、烤鰻

2.大豆球蛋白

    如大豆、大豆製品、大豆蛋白食品

3.鎂

    如芝麻(乾)、花生、糙米、納豆、牡蠣(貝類)

4.食物纖維

    如黑麥(全麥粉)、乾柿、紅花菜豆(全粒、乾)、豌豆(青豆、炸豆)、菜豆(乾燥)

    下列對於腎臟疾病的原因、症狀及有效的營養物質分別說明：

一、    腎  炎

     原  因：β溶血性鏈球菌的感染等

     症  狀：蛋白尿、血尿、浮腫、高血壓等

     有效的營養物質：EPA、大豆球蛋白

二、    腎病變症候群

     原  因：腎炎、代謝異常、循環系統的疾病伴隨產生症狀

     症  狀：浮腫、倦怠感、高度的蛋白尿、低蛋白血症、高血脂症等

     有效的營養物質：EPA、大豆球蛋白

三、    腎臟‧輸尿管結石

     原  因：尿道畸形、尿道感染等所引起的尿的停滯、代謝異常、飲食不當等

     症  狀：腎臟‧輸尿管痛、血尿

     有效的營養物質：鎂

四、    腎 衰 竭(急性‧慢性)

     原  因：因為大型外科手術或外傷導致休克、腎臟疾病持續進行導致腎臟萎縮等

     症  狀：食慾減退、噁心、頭痛、神經痛、心血管症狀等

     有效的營養物質：食物纖維、EPA