腦、神經的疾病與有效的食物

    腦的神經細胞與身體其他組織不同，在無氧狀態下的數分鐘內，血流停滯，就會使得腦部遭到破壞，因此它是無法抵擋氧化壓力的組織。
    腦的疾病包括腦中風(腦溢血、腦血栓、蛛網膜下出血、腦梗塞等原因所引起的症狀的總稱)或癡呆(腦血管性癡呆、阿玆海默症)等。
    腦中風多半是因為過度飲酒和疲勞所造成的。一旦因為氧化壓力而使得腦部血管遭到破壞，就無法再生。不過經由復健，能夠恢復功能。高齡者罹患率較高的癡呆，則是　因為反覆出現小型號的腦梗塞，症狀不斷的惡化而形成腦血管性癡呆或整個腦萎縮的阿玆海默症等，治療上相當困難。

    治療腦中風、腦血管性癡呆的重點，在於限制鹽分和脂肪。多攝取食物纖維和海鮮類，具有降低膽固醇值的效果，可以預防腦梗塞。以下說明有關腦、神經的疾病有效的食物。

一、
  1.維生素B1
      如豬肉(里肌肉、腿瘦肉)、烤鰻、叉燒肉、烏魚子

2.維生素E

     如杏仁、紅鳟、榛果、烤鰻、南瓜

3.食物纖維
  如黑麥  (全麥粉)、乾柿、紅花菜豆(全粒、乾)、豌豆(青豆、炸豆)、菜豆(乾燥)

二、對腦溢血、腦梗塞食物中有效成分
   食物纖維、EPa、DHa、CPP、牛磺酸、鉀、多酚、芝麻醇、大豆花皂角苷

三、對腦血管性癡呆食物中有效成分
    食物纖維、EPa、DHa、膽鹼、維生素C、維生素E、兒茶素

四、對阿玆海默症食物中有效成分
    維生素E、維生素B1

五、預防血栓的蔬菜的蔬菜
 1.藥效較高的蔬菜
       如蓮藕、青紫蘇、蘆筍、菠菜、西洋蔥、韭菜、小青椒、洋蔥、西洋芹、蕪菁ˉ           蔥、荷蘭芹、豌豆片、番茄、明日葉

2.效果稍高的蔬菜
    如茼蒿、豌豆嬰、冬蔥、芽蔥、胡蘿蔔、青椒、白蘿蔔(葉)、細香蔥、青江菜

3.有效的蔬菜
    如豆芽菜、鴨兒芹、花椰菜、南瓜、青豆、豌豆片、白蘿蔔




周

 四

肝臟病患者飲食原則及注意事項

    早期肝臟病患者，可以吃乳類、蛋類、各種魚肉以及豆製品等含有蛋白質豐富的食物。還可以多吃蔗糖、葡萄糖、果醬、蜂蜜等高熱量食物。慢性及中期以後的病人，宜多吃野菜、新鮮蔬菜、豆腐、果醬、清淡的魚及糖粥。黃疸型肝炎屬濕熱、脾虛濕阻、容易脹氣，此類肝炎病人，應多吃蔬菜、豆腐、番茄及瓜果等富含維生素的食物，忌食豆瓣、山芋、花生等易致脹氣的食物。
    
    肝病一般忌食辣椒、花椒等辛辣刺激食物，尤其酒類，伴有浮腫或腹水時，宜低鹽飲食。其飲食方面，注意下列幾點：

１、新鮮、清淡、自然、均衡的飲食最好
　　色素、香料、防腐劑等人工添加物會造成肝臟的負擔，最好避免攝取太多。有些比較嚴重的肝炎病人會有噁心、食慾不振的情形，所以太油膩的食物較不適合，最好吃一些清淡的飲食，並盡量多吃天然蔬果。

         ２、亂吃補品小心適得其反

　　坊間盛傳許多補肝養肝的食補或偏方，肝炎病友往往趨之若騖。其實到目前為止，還沒有多任何研究證明什麼食物可以讓肝臟突然變強壯；相反的，亂吃補藥造成藥物性肝炎的例子倒是不少。 

３、禁酒、戒煙 

     大家都知道肝不好的人不可以喝酒，其實抽菸跟肝癌也有關係。Ｂ型肝炎帶原者如果有抽菸喝酒的習慣，則得到肝癌的機會比一般帶原者高出４～５倍。所以肝炎的人一定要戒煙、禁酒。

４、小心黃麴毒素
    許多發霉的食物含有黃麴毒素，黃麴毒素會增加肝炎病人罹患肝癌的機會，因此最好少吃發霉或存放過久的食物。

談小仙茅功效

       小仙茅(Curculigo  orchioides Gaertne)

科   名─仙茅科

別   名─獨茅、仙茅、小地棕、天棕小蘭花、獨腳仙茅、冬蟲草、茅爪子ˉ、風苔草

繁殖方式─種子、分株

使用部位─根、莖

性   味─味辛、性溫，有小毒。

功   效─具補腎陽、壯筋骨、安五臟、袪寒濕、暖腰腳、明耳目、開胃消食之效。

※本草鋼目記載
    心腹冷氣不能食，腰腳風冷攣痺不能行，丈夫虛勞，老人失溺無子，益陽道。久服通神強記，助筋骨、益肌膚、長精神、明目。治風氣，補暖腰腳、清安五臟、久服輕身、益顏色。丈夫五勞七傷，明耳目，填骨髓。

談《開寶本草》一書內容

  宋太祖開寶六年（西元973年），詔尚藥奉御劉翰，道士馬志，翰林醫官翟煦、張素、王從蘊、吳復圭、王光祐、陳昭遇、安自良等九人，詳校新修本草，並收陳藏器本草拾遺，刊正別名，增益品目，仍命左司員外郎、知制誥、扈蒙、翰林學士盧多遜等刊定、凡二十卷，目錄一卷，有御製序，縷版於國子監，定名曰開寶新詳定本草。為我國本草最初之刊本。

  繼於翌年再詔劉翰、馬志等重校，除新修本草舊藥八百五十種外，另增藥一百三十四種以附益之，仍命盧多遜、李昉、王祐、扈蒙等重為看詳，刊為開寶重定本草。凡神農本經藥用陰字刻白，其他用陽字刻黑，新增藥謂之今附。累計收藥九百八十四種。

  重定序略曰：「至梁正（貞）白，先生陶（弘）景，乃以別錄，參其本經，朱墨雜書，時謂明白，而又考彼功用，為之注釋，列為七卷（當為三卷），南國行焉。逮乎有唐，別加參校，增藥餘八百味，添注為二十一卷。本經漏功則補之；陶氏誤說則證之。然而載歷年祀，又踰四百，朱字墨字，無本得同；舊注新注，其文互闕。非聖主撫大同之運，永無疆之休，其何以改而正之哉?!乃命盡考誤傳，刊為定本。類例非允，從而革焉。」「乃以白字為神農所說；墨字為名醫所傳，唐附、今附，各加顯注；詳其解釋，審其形性，證謬誤而辨之者，署為今注，考文記而述之者，又為今按，義既刊定，理亦詳明，今以新舊藥合九百八十四種，並目錄二十一卷；廣頒天下，傳而行焉。」

此書乃新修本草之增訂版，而新修又為陶氏集注神農本草經七卷本之增訂本。 其新注綴於唐本注之下，而以白文今注、今按、今詳、今驗等標記開其端。至於文末，如為新修之新附品，則改稱唐本先附；而將此次新增品名曰今附，其新注多達二百四十四條，其自注主論藥材之來源，屢反駁陶氏及蘇敬（新修）之說；其引用他書之注，則大部分引自陳藏器之本草拾遺及別本注，間亦引伯李含光之本草音義與爾雅諸書。

問診時應注意那些事項？

   為了能客觀而真實地了解病情，在進行問診時，一定要注意以下這：

1.問診時，要有科學的態度及高度負責的精神，務必保持謹慎和仔細的原則，不能草草了事。

2.要善於抓住病人的主訴，主訴往往是患者最痛苦的地方，一般來說抓住了主訴，就能抓住疾病的本質。

3.要圍繞主訴詢問，並且要按照辨證的原則和次序詢問與主訴有關的表現，不要東一句、西一句無系統的詢問，否則；就無法抓住疾病的本質。

4.講話要通俗易懂，最好不要用病人難以理解的醫學術語，如問胃痛的病人“拒按嗎？”，問頭痛的病人“如裏嗎？”。

5.避免主觀、片面，例如為了證實病人的咳嗽屬於熱證，就千方百計地詢問痰黃嗎、痰黏嗎。這樣，常常會造成錯誤的診斷，甚至延誤病情。

6.要善於分析，去偽存真。有些病人對問的問題順口稱是；有的則會夸大病情，所以，醫生臨證時，要保持頭腦清醒，要學會分析問題。

    總之，問診時，一定要細心、認真，這樣，才能迅速明確診斷，儘快給予治療。

談蘑菇的種種及功效

       蘑菇實際上是真菌菌絲體的果實，生長在土壤、木頭或腐朽的物體上。蘑菇有上千種品種，從大小、形狀、紋理與顏色都不相同。 蘑菇有肉汁的鮮甜味，並不是所有的食用蘑菇都能用來作為料理之用途，有些蘑菇如靈芝則是用來作為醫藥品，以健康營養的補充品的形式來銷售。蘑菇是少數一兩種從從有植物歷史之初就已經存在的植物。東方文化使用蘑菇作食材與藥物已有幾千年的歷史。古埃及人相信食用蘑菇，可以長生不老。中國占有全球百分之三十二的產量，美國產量則占全球的百分之十六。

   
    蘑菇中含有大量的硒，也是維生素B群的重要來源，如核黃素與泛酸。美國洋菇、義大利蘑菇，又稱為白色未開傘蘑菇與波特貝拉蘑菇是鉀的一個優質來源。小白球蘑菇，在採收後曝露於紫外線燈光下五分鐘，每份會增加每日維生素D含量高達百分之八百六十九。多酚類是蘑菇中最主要的抗氧化劑，另一種抗氧化劑麥角硫因，有助於抗癌，這是真菌極為重要的價值。幾千年來，許多種蘑菇與真菌一直被用在傳統醫學上，從防癌到治療心血管疾病。

     蘑菇的主要療效如下：

1預防乳癌：一項針對七種蔬菜萃取物進行試驗的研究發現，美國洋菇萃取物對抑制芳香攜的效果最強。芳香攜是一種誘發乳癌細胞成長的酵素。

2,治療攝護腺癌：在活體內與試管的研究發現小白球蘑菇萃取物可以抑制雄性激素非依賴性前列腺癌細胞的生長，並且以劑量依存方式來減少腫瘤的大小。

3.增強免疫系統：蘑菇含有B-葡聚糖與其他的物質，有助於增強免疫力及與吞噬類型疾病的不正常細胞。

4.治療周期性偏頭痛：烴色氨磷酸是來自某種迷幻蘑菇的萃取物，研究專家正積極的研究關於烴色氨磷酸對周期性偏頭痛(還有類似強迫性之類疾病)的效果。

 

心臟病患者飲食及注意事項

  心臟病患者，應注意選擇有增強心臟功能和減輕心臟負擔的食物。增強心臟功能方面，最適宜的是山楂，可用鮮山楂生吃或煮食，亦可用山楂、糖漬山楂煮湯或主粥吃。覆盆子、懸鉤子、金櫻子、鮮草莓等薔薇科亦可食用。每天睡前吃鮮蘿蔔或胡蘿蔔，或飲蘿蔔汁半杯。木天蓼果實，生吃或鹽漬、蜜餞，對於心悸、心跳、氣急均有幫助。黃精根或玉竹根都是緩和性強心劑，每天3、4錢，加糖煮食，對於各種心臟病都有好處。減輕心臟負擔方面，包括少吃油脂及含膽固醇高的食物。促使興奮的辛辣刺激食物及濃茶、酒類少吃。肥胖病人少吃細糧、肉類及含糖分高的食物，必要時要減食，不論有無水腫，最好低鹽飲食。

心臟病人注意事項

1戒煙：專家估計大約30％患者發作主因是抽煙，抽煙會使小血管狹窄，增加血液中一氧化碳含量，而使心臟及身體其他組織供氧量降低。抽煙會促進血管硬化的發展，此外，煙草中尼古丁會使脈博加快，造成心律不整，如果你戒不了煙，加入戒煙組織。

2.減肥：請吃健康的食物，也就是低脂肪高纖維之碳水化合物作為能量來源。這些高纖維碳水化合物含有豐富的維他命及礦物質，比肉類容易消化。減少脂肪攝取，少吃減單醣類食品，多吃水果蔬菜，可以減少卡路里攝取，可以慢慢地穩定地減輕體重。肉類食品(如豬肉、牛肉、奶油、全脂奶粉及乳酪)儘量少攝取，因為含有豐富的飽和脂肪酸，會增加血膽固醇含量。我們人體肝臟合成之膽固醇已可供健康人體所需，而外來攝取之膽固醇則易沉積血管壁，使血管硬化狹窄，而增加心臟病發作的機會。另外少吃蛋類、油炸食物和甜點，多吃水果、蔬菜、穀類、豆類和魚，可以使膽固醇攝取量下降。

3.禁忌不可多喝酒：飲酒過量會使心臟肌肉衰弱，心律不整，而且許多研究證明酒精會使血壓昇高，是心臟病發作的危險因子。含酒精飲料會使人發胖，250c.c.的啤酒或麥酒，50c.c.的威士忌，125c.c.的烈酒約含100卡路里。

4.少攝取咖啡：咖啡、茶及一些飲料或一些感冒成藥、提神飲料都富含咖啡因，咖啡因是一種興奮劑，會刺激心臟增加心臟負荷，所以注意請儘量少攝取。

5.保持規律運動：坐辦公室的人或常靜坐的生活方式，也是容易得心臟病，所以僅僅偶而在周末打打網球消遣性的運動量是不夠的，而保持規律的運動是很重要。好的運動是能使心跳加快，呼吸速度增加，且能出汗。最受歡迎的運動如散步、慢跑、游泳、有氧舞蹈、騎腳踏車等，這些運動能對心臟有益，並能燃燒過剩之卡路里，幫助減輕體重。在開始運動計劃前。請與您的醫師討論。徵得醫師同意後再慢慢開始，從每次5～15分鐘開始，再慢慢增加為30分鐘，一個星期4至5次，您會覺得更好，氣色更佳，您的心臟會更感謝您的愛護。

6.減少壓力：找出生活中壓力的來源必設法避免，多花時間與家人共處渡假，好的家庭生活永遠是有益心臟的。所以，很膽小的人通常患有心臟病。

山藥如何增強免疫力？

  山藥在中藥材中叫淮山，在食療中是強身滋補品，研究證實，其在免疫系統方面，有許多成分發揮效用。

◎多醣體

1.促進T細胞增殖。

2.增強巨噬細胞的吞噬力

3.提高自然殺手細胞的活性

4.對抗突變的腫瘤細胞

◎黏蛋白

1.促進干擾素生成，調節免疫反應。ㄗ　ㄥ

2.防止結締組織萎縮，改善或降低類風濕性關節炎的發生率。

3.保護與修護消化道、氣管與眼睛黏膜。

※薯蓣皂素在人體吸收後，會轉化成類似天然荷爾蒙的去氫表雄酮(DHEA)，幫助調節免疫功能。

4.多巴氨─透過增加大腦的多巴氨含量，改善心情，提振精神活力，間接活化免疫力。

金絲草功效

  金 絲 草  ─Pog natherum crinitum (Thunb.) kunth

科  名─禾 本 科

別  名─筆仔草、文筆草、必仔草、筆阿草、黃毛筆、金髮草、紅毛草、貓毛草、牆頭草

繁殖方式─種子、分株

使用部位─全草

性   味─味甘、淡；性涼、微寒。

功  效─具有解暑、清熱利尿、涼血、解毒、抗癌等功效。

§本草鋼目記載

  吐血咳血、衂血下血、血崩瘴氣、解諸藥毒、療癰疽疔腫惡瘡、涼血散熱

談《太平惠民局方》一書內容

    本書收集當時醫家及民間常用有效方劑，劑型多用丸散，便于服用保存，是當時的配方手冊。初刊於1078到1085年（宋‧元豐年間）；至公元1107到1110年（宋‧大觀年間），經當時名醫陳承、裴宗元、陳師文等校正，內容有所增訂；後於公元1131到1161年（宋‧紹興年間），公元1225到1227年（宋‧寶慶年間），公元1241到1252年（宋‧淳 年間）多次重修，每次均有增補，書名、卷數也有多次調整。

和劑局，是宋代官府設立的藥局，專門掌管藥材和藥劑的業務經營，本書為和劑局的一種成藥處方配本。南宋‧紹興年間改稱藥局為“太平惠民局”，所以本書自此以後，就名為《太平惠民和劑局方》，流傳較廣，影響較大，是宋代以來著名方書之一。現存本共10卷，附《指南總論》3卷，分列14門，載方788首。

  第1到6卷為內科病證用方。其中卷1治諸風（附腳氣）列至寶丹、靈寶丹、潤體丸、烏犀丸、牛黃清心丸等94方。卷2治傷寒（附中暑）列人參敗毒散、小柴胡湯、麻黃湯、小青龍湯、五積散等72方。卷3治一切氣（脾胃、積聚）列蘇合香丸、安息香丸、丁沉丸、大沉香丸、理中丸等113方。卷4治痰飲（附咳嗽）列倍朮丸、消飲丸、辰砂化痰丸、桔梗湯、備急五嗽丸等49方。卷5治諸虛（附骨蒸）列菟絲子丸、何首烏丸、人參黃耆散、黃耆建中湯、無比山蕷丸等69方；治痼冷（附消渴）列二氣丹、崔氏烏頭丸、附子理中丸、人參養榮丸、參香散等30方。卷6治積熱列紅雪通中散、涼膈散、八正散、妙香丸、抱龍丸等31方；治瀉痢（附秘澀）列朝真丸、駐車丸、大溫脾丸、黃連阿膠丸、靈砂丹等61方。第7到10卷為五官、外、婦、兒科病證用方。其中卷7治眼目疾列錦鳩丸、駐景丸、密蒙花散等29方；治咽喉口齒列龍石散、如聖湯、玉屏無憂散等19方。卷8治雜病列神應丸、解毒雄黃丸、烏梅丸等34方；治瘡腫傷折列小犀角丸、何首烏散、玉龍膏等38方；卷9治婦人諸疾列熟干地黃丸、人參荊芥散、牡丹煎丸等91方。卷10治小兒諸疾列反魂丹、定命丹、五疳保童丸等98方；又載諸湯有木香湯、桂花湯、豆蔻湯等29方；諸香列芬積香、衙香、降真香、清遠香4首。

  最後附宋‧許洪編《指南總論》上、中、下3卷。上卷載有論處方法、論合和法、論服餌法、論用藥法、論三品藥畏惡相反、論服藥食忌、論炮炙三品藥石類例。中卷載有論中風證候、論傷寒證候、論瘴瘧證候、傷寒十勸。下卷載有論諸氣證候、論痰飲咳嗽、論諸虛證候、論積熱證候、論瀉痢證候、論癰疽證候、論婦人諸疾、論小兒諸疾。

  本書是由宋代的“太醫局”奉朝廷之命，向民間廣泛征收確有臨床實效的驗方，經反復試驗，確實行之有效，然後選收編輯成冊，并交給當時專門管理、經營藥物的“和劑局”，按統一規格配方或制作成丸丹膏散進行銷售。書中所載之方不但廣泛地被宋以後各家方書所引用，而且其中有些方劑作為成方規范而流傳至今。是中醫藥研究人員必不可少的參考資料。