肝臟病患者飲食原則及注意事項

    早期肝臟病患者，可以吃乳類、蛋類、各種魚肉以及豆製品等含有蛋白質豐富的食物。還可以多吃蔗糖、葡萄糖、果醬、蜂蜜等高熱量食物。慢性及中期以後的病人，宜多吃野菜、新鮮蔬菜、豆腐、果醬、清淡的魚及糖粥。黃疸型肝炎屬濕熱、脾虛濕阻、容易脹氣，此類肝炎病人，應多吃蔬菜、豆腐、番茄及瓜果等富含維生素的食物，忌食豆瓣、山芋、花生等易致脹氣的食物。
    
    肝病一般忌食辣椒、花椒等辛辣刺激食物，尤其酒類，伴有浮腫或腹水時，宜低鹽飲食。其飲食方面，注意下列幾點：

１、新鮮、清淡、自然、均衡的飲食最好
　　色素、香料、防腐劑等人工添加物會造成肝臟的負擔，最好避免攝取太多。有些比較嚴重的肝炎病人會有噁心、食慾不振的情形，所以太油膩的食物較不適合，最好吃一些清淡的飲食，並盡量多吃天然蔬果。

         ２、亂吃補品小心適得其反

　　坊間盛傳許多補肝養肝的食補或偏方，肝炎病友往往趨之若騖。其實到目前為止，還沒有多任何研究證明什麼食物可以讓肝臟突然變強壯；相反的，亂吃補藥造成藥物性肝炎的例子倒是不少。 

３、禁酒、戒煙 

     大家都知道肝不好的人不可以喝酒，其實抽菸跟肝癌也有關係。Ｂ型肝炎帶原者如果有抽菸喝酒的習慣，則得到肝癌的機會比一般帶原者高出４～５倍。所以肝炎的人一定要戒煙、禁酒。

４、小心黃麴毒素
    許多發霉的食物含有黃麴毒素，黃麴毒素會增加肝炎病人罹患肝癌的機會，因此最好少吃發霉或存放過久的食物。