酵素為什麼是增強免疫力不可或缺的物質？

        酵素在人體各種生理化學反應中擔任不可或缺的要角，對維持免疫機能的運作起到了非常重要的作用。
       
       有些酵素能幫助將食物中的蛋白質分解成氨基酸，以利於身體吸收，提供免疫細胞所需的養分，有些能協助人體辨識出老舊、異常或是壞死的細胞蛋白質而加以分解，有些能改善發炎症狀，即是；有些酵素提供免疫大軍糧食，有些協助武器製造，有些幫助照護、修護傷兵等，此外，還能改善發炎症狀，對於免疫系統的調節有所幫助。
      
      透過鋅等物質的攝取，能夠協助人體自行製造酵素，或者是透過飲食攝取直接存在於天然食物中的酵素，酵素普遍存在於生物體內，但是由於一經加熱便會遭受到破壞的特性，最佳的來源就是新鮮的蔬菜、水果，而最佳的攝取方式就是生食，如生菜沙拉等。