老人的疾病與症狀及對其有效的食物

    人類隨著增齡，腦細胞會死亡，身體會出現各種生理老化現象。老人可能會罹患一些疾病，或變成臥病在床的狀態，加速身體的衰弱，成為癡呆的原因。此外，腦中風、骨質疏鬆症、癡呆是三大老人病。想要健康長壽，就要預防這些疾病。另外，與老化有密切關係的疾病，就是白內障、黃斑變性症等眼睛疾病。當全身營養狀態不良時，眼睛的健康狀態會減弱，因此，要注意眼睛的健康狀態及防止老化。

    每個人年老之後都會出現生理的老化現象，這是無可避免的。但是規律正常的飲食、均衡得營養及適度的運動，可以延緩老化。要避免過剩攝取鹽分、脂肪、糖分、酒、咖啡因等，口味要清淡一些。

    預防老化的營養素，牡蠣中含量較多的鋅，以及雞翅中含量較多的膠原蛋白，燉煮後可以做成肉凍食用。膠原蛋白有護眼的作用，對白內障也有效。如果一併攝取能提升體內膠原蛋白合成力的維他命C，則更具效果。水果中含有豐富的維他命C。此外，也包含於花椰蔡等蔬菜中。要避免偏食或暴食，要多攝取容易消化、吸收的食物。

◎對老人的疾病與症狀有效的食物

 1.維他命C

    如西印度櫻桃、芭樂、紅椒、油菜花、草莓

2.鋅

    如牡蠣、牛肉(腿瘦肉)、豬肝、烤鰻、豬肉(腿肉、叉燒肉)、高麗菜心

3.膠原蛋白

    如雞肉(雞翅、雞架子、雞胸肉、雞胗、雞肝)、豬肉 (豬絞肉、豬腳、豬耳朵、豬排)、牛筋、蝦、魚翅、泥鰍、海參、貝類

    以下就老人疾病的病因、症狀及有效的營養物質說明如下：

一、老   化

    病   因─隨著年老，大腦的神經細胞壞死，其他臟器的功能也衰弱

    症   狀─罹患腦中風、骨質疏鬆症、癡呆等疾病(老年病)

    有效的營養物質─葉酸、鈣、鋅、維他命C、E、膠原蛋白、食物纖維、DHA、β─胡蘿蔔素

二、白 內 障

    病   因─目前能不明老人性白內障的原因。可能是遺傳病原因所造成的

    症   狀─眼前好像出現飛蚊，看東西時出現雙重影像

    有效的營養物質─維他命B2、C、E、硒、β─胡蘿蔔素、銅、鋅、葉黃素、玉米黃素

三、黃 斑 變 性 症

    病   因─視網膜的黃斑部血液循環不良

    症   狀─出血、視力減退、東西看起來呈歪斜狀

    有效的營養物質─維他命A、C、E、β─胡蘿蔔素、銅、鋅、蝦青素、葉黃素