呼吸系統的疾病與症狀及對其有效的食品

     呼吸時，空氣由鼻子經由呼吸道到達肺。屬於「呼吸道」的器官是咽喉、氣管、支氣管等呼吸系統的器官。呼吸系統的疾病中，最常見的是感冒，主要是由病毒所造成的。大家都知道感冒是「萬病的根源」，可能會引發嚴重的疾病，所以絕對不能夠掉以輕心。例如在感冒身體抵抗力較弱時，就容易罹患因為細菌侵入肺泡引起發炎的「肺炎」。此外，隨著感冒症狀的惡化，呼吸系統的疾病會出現急性氣管炎或支氣管炎，或是因為過敏或大氣污染等原因而引起支氣管氣喘等。

    感冒時，一定要均衡攝取各種維他命和礦物質。維他命C能夠提高身體的免疫力，具有擊退病毒的作用。維他命A 和C能夠強化肺黏膜，對於肺炎有效。罹患感冒或肺炎時，可以使用能夠提高免疫機能的植物凝血素、具有抗菌作用的乳過氧化物酶，以及可以抑制病毒感染的胱硫醚等。

    如果是支氣管氣喘，則是因為有些食物中含有過敏原(造成過敏的根源) ，所以去除這類食物很重要。營養素方面，則以能夠抑制發炎症狀的EP、DH 及提高免疫力的B-葡聚糖等較有效。

    下列為對於呼吸系統的疾病與症狀有效的食品如下：

1.維他命A

如雞肝、豬肝、鮟魧魚(肝)、烤鰻、銀鱈

2. 維他命C

     如西印度櫻桃、芭樂、紅椒、油菜花、草莓

3.植物凝血素

    如菜豆、大豆、小扁豆、馬鈴薯

4.乳過氧化物酶

    如牛奶、乳製品

5.胱硫醚

    如米、牛奶、蛋

6. EPA

    如鰤魚、大翅鮶魚、遠東沙腦魚、鯖魚、烤鰻

7.DHA

    如烤鰻、黑鮪魚、 鰤魚、鯖魚、秋刀魚

8.B-葡聚糖

    如乾香菇、多瓣奇果菌、巴西蘑菇

 下列就呼吸系統的疾病、 原因、 有效的營養物質說明如下：

1.     感  冒

    原 因：病毒感染

    症 狀：打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛、發燒、頭痛、惡寒等

    有效的營養物質：維他命A、B1、B2、C、B-胡蘿蔔素、植物凝血素

、乳過氧化物酶、胱硫醚

2.     肺  炎

原 因：細菌侵入肺泡

症 狀：發燒、胸痛、咳嗽、有痰

有效的營養物質：維他命A、B1、B2、C、E、B-胡蘿蔔素、植物凝血素、乳過氧化物酶、胱硫醚

3.     支 氣 管 氣 喘

    原 因：灰塵、花粉、大氣污染等所引起的過敏

    症 狀：哮喘、呼吸困難發作、咳嗽、有痰

    有效的營養物質：EPA、DHA、B-葡聚糖

4.     支 氣 管 炎

   原 因：感冒或流行性感冒的惡化

        症 狀：咳嗽、呼吸困難、有痰

        有效的營養物質：維他命A、C

   

談薑的種種及功效

    薑經常被視為一種根類，其實它是一種近似蘆葦的香草，有著粗糙、多節的地下莖。薑的起源可以追溯至東南亞、中國與印度，早在四千四百多年前，這些地區早已運用薑做為料理的香料。兩千多年前，羅馬人將薑從中國帶到歐洲，而且大受歡迎。在1850年代，許多英國與愛爾蘭的酒吧和餐廳會放一些新鮮的薑在餐桌上，就好像今日的鹽與胡椒一樣。西班牙人將薑帶到西半球，包括南美洲與墨西哥。印度、中國、印尼、奈及利亞、菲律賓與泰國是目前的主要產國。美國境內的大部分薑生長在加州、夏威夷與佛羅里達州。

    薑含有大量的強效抗氧化劑，如薑酚、薑烯酚與薑酮。幾世紀以來，薑成為祖傳秘方，用來治療各式各樣的疾病。體內治療包括刺激食慾、胃腸不適、腹瀉、胃痛、腹絞痛、消化不良、胃脹氣、動暈症((搭交通工具暈眩嘔吐) 、孕吐、一般化療導致的恶心、風濕性關節炎、骨關節炎、偏頭痛、上呼吸道感染、咳嗽與支氣管炎。體外則是用來治療燙傷與止痛。

   其療效如下：

1. 減輕晨間孕吐的症狀：一項雙盲、隨機、安慰組的試驗發現，懷孕不到二十週的婦女連續四天食用四次一百二十五毫克的薑萃取物後，孕吐的狀況明顯的減少。另一項針對懷孕不到十六週的婦女進行試驗，薑對恶心與嘔吐的功效，結果發現有百分之五十三的婦女食用薑膠囊後，恶心與嘔吐的症狀得到舒緩。

2.動暈症：兩項雙盲的研究顯示，薑對於預防與治療動暈症有顯著的效果。

3.骨關節炎：一項針對患有關節炎的患者進行雙盲、隨機的試驗，研究專家發現那些食用薑萃取物的患者比食用安慰組的患者，在膝關節的疼痛上的感覺明顯地舒緩。

4.治療癌症：一項老鼠研究發現，食用抗氧化劑薑酚(薑的辛辣成分)的老鼠比沒有食用者，體內的腫瘤數相對的較少也較小。

5.治療卵巢癌：薑可以誘導卵巢癌細胞凋亡(程序性細胞死亡)與自體吞噬(細胞吞噬細胞)，薑也對於抑制發炎很有效，因此薑也可以阻斷癌細胞增生。

6.預防大腸癌：在被注射癌細胞的老鼠體內發現，薑可以預防大腸癌的形成。

臨床常見的舌象有哪幾種？各主何病？

   望舌，又叫舌診，根據中醫理論，舌通過經絡直接或間接地與心、肝、脾、等許多臟腑相聯繫，因此，臟腑病變可以從舌象變化中反映出來。

    在臨床上，常見的舌象有淡白舌、紅舌、絳舌、青紫舌這四種。

1.淡 白 舌
    
    根據舌苔，淡白舌又分為薄白苔、薄白中剝、黃膩苔、灰黑水滑四種。

    薄白苔，主病：陽虛，氣血兩虛。
   
    薄白中剝，主病：氣血兩虛，胃陰不足。

    黃膩苔，主病：脾胃虛弱，濕熱內蘊。

    灰黑水滑，主病：陽虛內寒，寒濕內停。

2.紅 舌

    根據舌苔，紅舌又可分為五種，即白苔、薄黃、黃膩、黃厚而乾、無苔。

    白苔，主病：熱病由衛漸入營。

    薄黃，主病：氣分熱盛。

   黃膩，主病：氣分濕熱。

   黃厚而乾，主病：氣分熱盛傷陰津，或裏實已成。

   無苔，主病：氣陰兩傷。 

3.絳 舌

    根據舌苔，絳舌又可分為三種，即焦黃、黑乾燥裂、無苔。

    焦黃，主病：胃腸熱結，裏實熱症。

    黑乾燥裂，主病：邪熱盛極，陰枯。

    無苔，主病：熱入血分，陰分大傷。

4.青 紫 舌  

    根據舌苔，青紫舌又可分為三種，即黃燥苔、黑苔潤滑、白潤。

   黃燥苔，主病： 陰血枯燥，虛火內燔。

  黑苔潤滑，主病：寒極。

  白潤，主病：寒盛，氣血凝滯。  
    

過塘蛇之功效

    過  塘  蛇

  科  名─玄  曑 科

  別  名─過長沙、假馬齒莧、白豬母乳、白豬母菜、白花豬母乳、白線草、陌子菜、百                  
               克爬草

  繁殖方式─種子、扦插、壓條、分株

  利用部位─全  草

  性  味─味微甘、淡；性寒。

  功  效─具解毒消腫、清熱涼血、止痢、降血糖之功效。

金元醫家 朱丹溪其人及著作

    朱丹溪（公元1281~1358年），名震亨，字彦修，元代著名醫學家，婺州義烏（今浙江義烏市）赤岸人，因其故居有條美麗的小溪，名“丹溪”，學者遂尊之為“丹溪翁”或“丹溪先生”。

朱丹溪醫術高明，臨證治療效如桴鼓，多有服藥即癒不必複診之例，故時人又譽之為“朱一貼”、“朱半仙”。倡導“陽常有餘，陰常不足”學說，創陰虚相火病機學說，善用滋陰降火的方藥，為“滋陰派”（又稱“丹溪學派”）的創始人，與劉完素、張從正、李東垣併列為“金元四大家”，在中國醫學史上占有重要地位。

著有《格致餘論》、《局方發揮》、《丹溪心法》、《金匱鉤玄》、《素問糾略》、《本草衍義補遺》、《傷寒論辨》、《外科精要發揮》等。其故里浙江義烏有墓園、纪念堂、纪念亭、丹溪街等。

他所創立的養陰派學說及其著作，大大豐富了中國醫學對病因、病機的認識及處方用藥的內容和範圍，對中國醫學的發展有較大的貢獻，受到後世醫家很高評價，亦為國外醫家所重視。

     

眼、耳、鼻、口疾病與症狀有效的食物

    眼、耳、鼻、口是掌管人類五感的重要器官。平常過度使用這些器官，會引起身體失調，要特別注意。

    眼睛的疾病中，最常見的是「眼睛疲勞」。會出現眼睛痛、模糊、充血、流淚等症狀，同時也是頭痛、肩膀痠痛等的原因。是因為使用電腦等而過度用眼或過度疲勞、睡眠不足而造成的。
    耳朵的疾病包括耳鳴、重聽等。鼻子方面，因為杉木等而引起的花粉症有增加的趨勢。口部的疾病則是口炎和牙周病增加，不過，這些都可以經由改善飲食生活而得到某種程度的預防與治療。

    因為眼睛疲勞而經常點眼藥水，還不如補充必要的營養素，反而更能夠得到治療效果。維他命A、能夠轉換為維他命A的B-胡蘿蔔素、維他命B群及C、E等，都能夠有效的消除眼睛疲勞和乾眼症的問題。
    耳鳴或重聽，則是因為耳朵的血液循環不順暢所引起的，因此應該要攝取EPA等能夠使血液循環順暢的營養素。
    對付過敏性疾病的花粉症，則最好攝取維他命C和鎂等。口炎和牙周病則利用各種維他命都有效，不過仍以過著不偏食的飲食生活最重要。


    對於眼、耳、鼻、口的疾病與症狀有效的食物：

1.維他命A
    
    如雞肝、豬肝、鮟魧魚(肝)、烤鰻、銀鱈

2.B-胡蘿蔔素

    埃及皇宮菜、南瓜、胡蘿蔔、茼蒿、明日葉

3.維他命C

    西印度櫻桃、芭樂、紅椒、油菜花、草莓

4.維他命E

    杏仁、虹鳟、榛果、烤鰻、南瓜

5.鎂

    芝麻(乾)、花生、糙米、納豆、牡蠣(貝類)

6.EPA

    養殖鰤魚、大翅鮶魚、遠東沙腦魚、鯖魚、烤鰻


  以下就病名、原因、症狀、及有效的營養物質說明如下：

1.眼睛疲勞

    原因：因為電腦等而過度用眼、過度疲勞、睡眠不足
    症狀：眼睛疼痛、模糊、充血等
    有效的營養物質：維他命A(B-胡蘿蔔素)、B群、C、E、花色苷

2.耳鳴、重聽

    原因：耳管的發炎症狀、血液循環不良、老化等
    症狀：感覺到實際上並不存在的聲音或聽不清楚，尤其很難聽到高音等
    有效的營養物質：EPA、DHA

3.花粉症(過敏性鼻炎)

    原因：因為杉木等花粉、塵螨所造成的
    症狀：打噴嚏、流鼻水、鼻塞、眼睛發癢等
    有效的營養物質：維他命C、鎂

4.口炎

   原因：營養偏差、胃腸障礙、壓力等
   症狀：口腔黏膜腫脹、形成水泡、潰瘍、刺痛
   有效的營養物質：維他命A、B群、E(因為胃腸障礙而引起時)、食物纖維

5.牙周病(齒槽膿漏)

    原因：牙垢、牙結石等刺激牙齦而引起發炎症狀
    症狀：牙齦化膿、牙齒鬆動、刺痛
    有效的營養物質：維他命C、P(一併攝取)、維他命K、Q、鈣

薑黃的種種及功效

    薑黃屬於薑科家族，也被稱為「印度番紅花」，是咖啡與橘黃色芥末必備的上色原料。它們的塊莖主要是用來做成薑黃粉，同時也用來做成芥末與奶油或乳酪的色素，以及各種美味的食物。

　   薑黃起源於西印度，大約有兩千五百多年的歷史。大約在西元七百年，薑黃傳到中國，之後再傳到非洲。在十三世紀時期，馬可波羅提及這種香料，他非常驚訝於薑黃的特徵和番紅花這麼相似。早在西元前六百年，人們已經用薑黃作為食物與織品的染料。在中世紀的歐洲，薑黃被用來代替昂貴的番紅花。十八世紀時期，薑黃被引進牙買加，並且在不久之後傳到北美洲。全球百分之九十四的薑黃來自印度，中國與秘魯的熱帶地區也有種植。

    薑黃含有重要的維生素與礦物質，如鐵、錳、鉀、維生素B6與維生素C。薑黃中的植化素薑黃素有強效的抗氧化劑成分，具有抗炎與抗發炎的效果。
    早在四千年前的印度與中國醫師就曾提及關於薑黃的各種療效。傳統療法中，薑黃被用來減輕女性的生理疼痛、舒緩呼吸方面的症狀、治療腸道內的蠕蟲、保肝、治療潰瘍與發炎。薑黃是沖繩島人最喜歡的香料之一，並且宣稱它具有多種有益身體健康的功效。當地的民間傳說認為，這種香料可以強化人體的免疫系統，減緩發炎的症狀，以及改善消化系統等其他疾病。其療效如下：

1.減輕大腦損傷：一項老鼠研究發現，補充薑黃素可以阻斷受損大腦中的氧化傷害與認知功能的障礙。

2.預防老年痴呆症與阿茲海默症：一項老鼠實驗證實薑黃素可以有效地降低與阿茲海默有關的氧化蛋白質與炎性細胞因子。每月至少食用一次咖哩的老年人，在認知功能的測驗上，分數高過於很少食用咖哩的老年人。

3.治療皮膚癌：在動物的實驗中，與控制組的結果相比發現，薑黃縮小了皮膚腫瘤百分之三十，並降低百分之八十七的皮膚腫瘤發生率。德州大學位於休士頓的安德森癌症中心用薑黃素來治療三種培養出來的黑色素瘤細胞後發現，薑黃素抑制細胞生長並增加腫瘤細胞的死亡數。

4.預防大腸癌：在一項小型的研究中發現，對患有癌前息肉患者施以薑黃素治療六個月以上，體內的息肉數量平均減少了百分之六十，而且大小平均縮小百分之五十左右。

5.維護心血管健康：食用大量薑黃素的老鼠，肝臟內的三酸甘油脂與低密度膽固醇指數明顯比較低。