菇類為什麼調節免疫系統？

    菇類之所以能發揮調解免疫系統的功能，最主要是來自於其中所蘊藏的多醣體成分，它能活化免疫細胞，增進細胞激素分泌，提高自然殺手細胞的數目，促進抗體、干擾素的產生，強化巨噬細胞的吞噬力等，能有效調節免疫系統的平衡。許多研究陸續發現與證實，多醣體對人體免疫機能的幫助。

    多醣體免疫功能如下：
1.香菇─提高自然殺手細胞的活性與干擾素的產生，修護改善因慢性病、化療、放射治療等而受損的免疫系統。

2.金針菇─調節免疫系統、抑制癌細胞的生長。

3.杏鮑菇、柳松菇、鴻禧菇─刺激細胞激素、抑制癌細胞增殖與生長。

4.巴西蘑菇─增加免疫細胞活性、誘導干擾素、抑制癌細胞增生。

5.雲芝─對抗細菌、病毒、抑制腫瘤生長、修護罹癌患者的免疫力。

6.舞茸─有助於免疫系統的調節、抑制腫瘤生長。

7.靈芝─調節免疫系統、增強抵抗力、活化免疫細胞、對氣喘等呼吸系統病患有益、透過
免疫反應抑制癌細胞活性、降低化療或放射治療的副作用。