談蔓越莓的種種及功效

    蔓越莓是美國與加拿大土生土長的三種水果之一，生長於稱為泥沼濕地的水果苗圃上。在歷史上，蔓越莓被美洲印地安原住民一直運用在料理與醫藥上，直到美國革命戰爭時間才廣受大眾的喜愛。

    蔓越莓大多鮮吃、冷凍做乾燥、果汁或果凍、果醬甚至是「藥丸」的製品。最主要的產地在美國的威斯康辛州、麻薩諸塞州、紐澤西州、俄勒岡州等與加拿大的英屬哥倫比亞省和魁北克區。
    蔓越莓富含纖維，同時也是維生素C與類黃酮素和前花青素等植物營養素的最佳來源。根據農業與化學期刊發表的一份報告指出，蔓越莓內含的酚酸類抗氧化劑含量，比我們常吃的其他十九種水果都還要高。
    根據馬丁.塔博士對蔓越莓協會的科學研究報告指出，蔓越莓不只營養豐富，同時也含有獨特的抗黏附與抗菌的成分，這是一般水果所沒有的成分，可以阻斷某些有害人體的細菌附著在我們的身體細胞上。最近研究認為指出抗黏附的作用不僅只限於對泌尿道感染的細菌，對於造成胃潰瘍與牙齦方面的有害細菌也很有效。

    其有的療效有下列幾項：

1.預防癌症：多項研究發現，蔓越莓中的花青素、黃酮醇與前花青素等類黃酮素，有助於對抗血癌、乳癌、肺癌、大腸癌與其他的可能癌症。

2.維護心血管健康：類黃酮素也可以降低罹患冠狀動脈疾病的風險。 蔓越莓內含的類黃酮素與酚酸類成分，能降低導致冠狀動脈疾病的低密度膽固醇指數，並且提高高密度膽固醇的防護。而蔓越莓汁對抗心血管疾病的效果和整顆蔓越莓的效果無異。

3.維護消化系統健康：蔓越莓汁可以阻斷造成胃潰瘍的幽門螺旋桿菌。幽門螺旋桿菌與胃癌、胃酸逆流和胃炎息息相關。蔓越莓的成分也可以減緩腹瀉。

4.預防口腔疾病：美國牙醫協會期刊一篇報告指出，蔓越莓汁被證實可以阻斷細菌黏附在牙齒與牙齦上，因此可以降低罹患牙菌斑與牙周病的風險。