黃瓜的保健功效

    黃瓜最早叫胡瓜，因此它是西漢時期從西域引進的，根據《本草綱目》記載：「張騫出使西域得種，故名胡瓜」黃瓜的含水量為96%-98%，它不但脆嫩清香、味道鮮美，而且營養豐富，它含有葡萄糖、半乳糖、多種氨基酸、核黃素、維生素C、綠原酸、揮發油、芸香苷、異槲皮苷等物質，這些物質能達到消暑、美容、減肥的功效。中醫認為、黃瓜性涼味甘，具有清熱利水、解毒消腫、生津止渴的作用。黃瓜的保健作用很多，分別說明如下：

1 .抗腫瘤

     黃瓜中含有的葫蘆素C ，具有提高人體免疫功能的作用，可以達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可以治療慢性肝炎和活動性肝炎，對於原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.預防衰老

    黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效地促進身體的新陳代謝，有助於排除體內的毒素。如果用黃瓜搗汁塗擦皮膚，則有潤膚、活膚、舒展皺紋、預防皮膚過敏、防止皮膚老化的功效。

3,降血糖

    黃瓜中所含葡萄糖、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病患者以黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，反而會降低。

4.減肥健體

    黃瓜中所含的丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，

黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質排除和降低膽固醇也有一定的作用，能強身健體。

5.防酒精中毒

    黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和麩醯氨酸對肝病患者，特別是酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。

6.健腦安神

    黃瓜中含有維生素B，對改善大腦和神經系統功能有益，能安神定志，輔助治療失眠症。

7.清熱利水

    黃瓜中含有的苦味素，不但具有抗癌作用，還具有清熱、解渴、利水、消腫之功效。