番茄是免疫的好食物

    研究發現，飲食中經常食用番茄，血中茄紅素濃度較高，免疫細胞中DNa的受損程度較低，而少吃番茄者的血中茄紅素濃度較低，可見茄紅素確能有效保護免疫細胞，減少細胞中DNa的氧化傷害。

    除了茄紅素外，每一百公克的番茄含有二十一毫克的維生素C，能多方調節免疫系統，包括抗組織氨、強化胸腺、增強免疫細胞與抗體的能力、誘導干擾素、保護免疫細胞、緩解過敏、類風濕性關節炎症狀等。
    茄紅素、B-胡蘿蔔素都屬於脂溶性成分，添點油加熱後食用，有助於人體吸收；若是要利用水溶性、易氧化的維生素C，則需生吃較能充分攝取。

氣功太極拳與“太極犬”

    自從開始報名學習太極拳，已經三個月有餘。從起初的什麼都不懂，慢慢地由不斷的重複練習。有樣學樣的跟著老師及師兄前輩打，先是依樣畫葫蘆；但是，太極拳是學如何抱西瓜、切西瓜、畫西瓜(只是比喻，動作上有些類似)。事實上，太極拳是一種文人拳，看似很慢，但是招招都有其道理，有其目的。絕對不是隨興而打，是一種練氣、吐納、防身、健身的好運動。

    一開始學習十三式太極拳，上課前先熱身運動、蹲馬步，以免造成學習時的運動傷害。十三式太極拳是所有太極拳中套路最少的，也是最基本的。總共有十三個招式，包括八法和五步，前者是掤. 履. 擠. 按. 採. 列. 肘. 靠八個手法，後者是 進. 退. 顧. 盼. 定五個步法，契合八卦五行之數理，集各家太極拳之精華。招式簡單易學，不用刻意記誦招式名稱：整套打練只要五至八分鐘，得其皮毛，可當健身體操，若配合呼吸吐納，尚可深入內功堂奧，進而延年益壽。
    學了一個多月，自覺不夠紮實，有一天內人提及有看到老師早上和一些師兄一起練拳。問清楚了就加入早上練拳行列，人數雖然不多。從每天有兩、三人至八、九人不等，每天一開始先做熱身操，然後是華陀五禽戲氣功，之後做鄭氏太極拳三十七式兩遍，由於還沒學，只好跟着老師與師兄們畫葫蘆，最後打兩遍十三式太極拳，就算一早一個半小時運動告一段落。值得記上一筆的是，每天練拳時，有隻叫“小虎”的犬，必定到場，不叫也不鬧，靜靜的趴着，我特別注意它趴的位置，都是不同方位，類似十三式太極拳的八個方位，似乎也在練氣，所以戲稱“太極犬”。也是早上練拳一大特色，真值得玩味。

談痹證的分類及其預後

    有很多類型，這些類型具體如下：
    根據病邪偏盛和症狀特點，可將痹證分為行痹、痛痹、著痹。
    根據病變部位，可將痹證分為骨痹、筋痹、脈痹、肌痹、皮痹。
    根據邪氣益內所侵臟腑，可將痹證分為五臟痹及六腑痹。

    通常，關於痹證的預後，一般要從感邪的性質與病位深淺這兩方面來判斷：

1.感邪的性質：由感邪的性質來看，痹證的預後，也要從兩方面來看。如果風為陽邪主動，其性輕陽，故以風邪為主侵犯人體而發生痹證，由於風邪易於驅除而容易治癒。寒濕之邪為陰邪，寒主收引，性凝滯，濕性重濁黏滯，不易驅除，因而，以寒濕之邪為主發生的痹證，就不好治癒。

2.病位深淺：邪在皮膚，病位輕淺，邪氣易散，因而，就易治癒。邪留筋骨間，病位較深，邪氣不易驅除，故較前者較難以治癒，如若邪侵五臟，損傷精神氣血，一般預後不佳。

    因此，以下就各類痹證症狀和其治法分述如下：

1.風寒痹：不發熱或低熱，關節不溫無紅，但痛如刀割，遇寒尤劇。面色白，皮下結節。舌淡、苔薄白。本型常見於慢性風濕性關節炎。其治法為疏風散寒，通絡止痛。

2.風熱痹：高熱，咽痛，煩渴，關節紅、腫、熱及游走性疼痛。皮膚環形紅斑。舌紅、苔黃。本型常見於急性風濕熱。其治法為袪風清熱，通絡除痹。

3.風濕痹：關節腫脹，麻木疼痛，或伴關節冷痛。舌苔白膩。或伴身熱不揚，關節熱痛，口渴不欲飲、多汗、舌苔黃膩。本型見於慢性風濕性關節炎。其治法為袪風勝濕，通絡除痹邪

4.邪痹心脈：關節疼痛微腫，或伴咽痛、胸悶、氣短、自汗，或心悸少寐。舌胖，色紅或暗紅。本型見於風濕病累及心臟，出現心臟辧脈病變者。其治法為益氣養陰，袪邪通脈邪

談高梁的種種及好處

    高梁(sorghum)是禾本科植物，主要有兩種類型：粒狀高梁(無醣質)與甜高梁(醣質)。高梁通常被用來做為飼料、食物，是全球普遍的一種穀類，因為價格便宜，而且在許多地區都很容易生長，因此成為全球抗飢荒一種很好的糧食。高梁與玉米一樣，也可以製成酒，或作為汽車的燃料。

    高梁可能起源於兩千多年前的東北非一帶，有些人則認為野生高梁早在八千多年前就已生長在中東一帶。在殖民時代，高梁傳進美國，人們用高梁代替玉米來餵雞隻。甜高梁(蘆粟sorgo)在1850年間從中國引進美國，不過一般認為蘆粟的原產地是埃及。在美洲，高梁主要是用來餵食家畜；在中國，高梁是許多酒精飲料的重要原料；包括茅台和高梁酒；在印度許多地區，高梁做成的bhakri(一種未發酵的薄圓麵包)是印度人的一種主食。非洲是高梁的主要產區，每年大約生產六千萬噸的高梁，其次是北美洲與亞洲。大部份的高梁糖漿生產地是位於美國中南部與東南部。

    高梁是維生素與礦物質一個很好的來源，如菸鹼酸、核黃素、硫氨素、鈣、鐵、磷與鉀。高梁的糠皮層含有豐富的植化素，如前花青素、3-脫氧花青素、酚酸類、植物甾醇與甘蔗原素，有助於對抗心臟疾病。高梁富含纖維，視品種而定，有些高梁一份就含有 9-12公克的纖維質。

    高梁療效有下列二項：

1.維護心血管健康：高梁是植化素一個很好的來源，有助於對抗心血管疾病與降低膽固醇，如酚酸類成分、植物甾醇與甘蔗原素。一項公倉鼠的研究發現，飲食中加入高梁連續四個星期後，倉鼠的低密度膽固醇指數下降，並且降低了體內膽固醇的吸收。

2.預防腹腔方面的疾病：高梁不含小麥、黑麥與大麥都有的麩質蛋白質，因此被視為是一種對腹腔疾病患者或對麩質敏感的人的安全食物。

談痹證及其病因和各類痹證的病機

    痹，通“閉”，在此是以病機言其病名。《黃帝內經》所論述的痹，是指風寒濕邪氣侵犯人體，導致以經絡臟腑痹阻不通、氣機阻滯不暢為病機，以疼痛為特點的一類病症。

    風寒濕三種邪氣是痹證發生的主要原因，即發病的主要條件，但是單純的外來致病，在人體正氣充足、調和的情況下是不會發病的。也就是《黃帝內經.素問.遺篇.刺法論》所謂“正氣存內，邪不可干”。由此可見，此處省略了配合的對象，即“正氣不足”。據“逆其氣則病，從其氣則愈，不與風寒濕氣合，故不為痹”可知，原文所指與痹邪配合的對象，就是指逆亂的營衛之氣。
    總之，痹證是在人體營衛之氣不足或逆亂的條件下，風寒濕三氣侵犯人體，致使經脈閉阻，氣血凝滯不通所引起的一種病症。

    痹症有五臟痹與六腑痹之分，它們的發病機制是不同的，是有很大的區別，這些區別具體如下：

1.五臟痹的發制：五臟痹是由於邪傳於內而形成的，其發病機制有兩方面；其一，是五體痹證久不愈，則經文所說的“五臟皆有合，病久而不去者，內捨於其合也”；其二，是各臟在其相應的季節重新感受風寒濕邪，即經文所說的“所謂(五臟)痹者，各以其時重感於風寒濕之氣也”。

2.六腑痹的發病機制：六腑痹的成因涉及內外因兩大因素，其中，內因，即“食飲居處，為其本也”。一般來說，凡飲食不節制，包括過飽、過飢、偏嗜等或起居失常、生活無規律以及不利於健康的居住環境等，都是引起六腑痹的的內因。外因是由分布於肌表的六腑俞穴入侵，而引發六腑痹，即原文所說的“六腑亦各有俞，而食飲應之，循俞而入，各捨其腑也”。

苦瓜是免疫力的好幫手

    苦瓜，為葫蘆科苦瓜屬植物。可以生吃，也可以熟吃。生吃，性味偏寒具有清熱去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。中醫認為，苦瓜味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃的功效。其重要的療效有增進免疫系統的功能。

    苦瓜具有數種獨特的免疫物質：

1.類奎寧：為苦瓜汁液中的一種蛋白質成分，能刺激人體的免疫系統，提升巨噬細胞的吞噬力，有效調節免疫機能的運作。

2.苦瓜蛋白：也是苦瓜所含的一種蛋白質，具有解牘、對抗病毒的作用，特別是發揮在抗愛滋病方面，能抑制愛滋病毒的活性與生長。

3.皂素：為了保護苦瓜本身所產生的皂素，能刺激免疫功能，提高抗菌力。

4.維生素C：含量比檸檬略低，會刺激人體產生免疫、抗癌的干擾素，阻止病毒與白血球結合，活化巨噬細胞吞噬力。

    中醫認為苦瓜性寒可退火，所謂的火氣就是發炎反應，苦瓜盛產於夏、秋兩季，正是易上火的季節，採取快炒或汆燙涼拌，最能吃出免疫力。

談香草巴西里的種種及好處

    巴西里(parsley)屬於傘形花科家族，家族成員包括芹菜與胡蘿蔔。歐芹(petroselinum)這個字是從希臘文petros衍生而來，意思是﹝岩石﹞，因為這種植物喜歡生長在岩石的地區。在多種巴西里品種中，最受歡迎的為捲葉品種與義大利寬葉品種。捲葉 巴西里大部分用來裝飾料理。

    巴西里起源於地中海一帶，早在二千多年前，當地人們就已開始種植巴西里。希臘人很重視巴西里在醫學與料理上的用途，以及它所象徵的意義。他們會用巴西里的裝飾品來點綴戰場及運動場上的勝利者，或者是他們心中死去的英雄。
    巴西里生長於全球各地。在美國境內，加州與佛羅里達州是商用巴西里最主要的產區，但其他州也有種植，視季節而定。
    巴西里是維生素C、碘、鐵與多種礦物質的一個來源。巴西里含有強力的雌激素活性與大豆中的活性相同，這種活性有預防癌症的成分。巴西里含有多種揮發性油與類黃酮植化素，具有抗癌的功效。
    巴西里是土耳其一種治療糖尿病的藥用香草；它含有高濃度的葉綠素，因此也被視為口氣芳香劑。巴西里泡成茶則被用來作為利尿劑。

    其療效如下：

1.治療糖尿病：一項試驗發現，巴西里對患有糖尿病的老鼠有益。研究專家發現，食用巴西里的老鼠，血糖值下降，而體內的穀胱甘肽GSH(一種保護細胞的成分)含量則提升。巴西里萃取物與糖尿病藥物格列波妝(克糖利，glibornuride)相比，具有保護的作用，以避免因糖尿病而造成肝臟中毒。

2.預防癌症：內容豆蔻醚(myristicin)，一種從巴西里萃取出來的植化素，有助於抑制老鼠體內的腫瘤。

常見的虛熱有哪些？它們的症狀和病機有什麼不同？

    通常來講，虛熱屬於“內傷發熱”的範疇，並且有氣虛、血虛、陽虛、陰虛等虛熱的區別。除少數發熱較高以外，虛熱大多呈低熱型，起病比較緩慢，持續時間較長，發熱時間有一定的規律性。

    虛熱的具體症狀與病機如下：

1.陽虛發熱：多由素體陽虛或氣虛日久發展而來，除有一般虛熱的特點外，還有面浮肢腫，形寒肢冷，精神疲憊，小便清長，舌質淡嫩等陽虛表現。其中，舌質淡是重要特徵。陽虛發熱屬假熱的範圍。陽虛發熱的病機是陽虛陰盛，陰寒盛極，格陽於外，或陽氣衰微，火不歸元，浮陽外越。

2.氣虛發熱：氣虛發熱的臨床表現，除發熱日久不止和熱度不高以外，還有食少乏力，短氣懶言，勞倦則甚，舌質偏淡，脈虛弱等表現。
   氣虛發熱的病理機制為脾氣虛弱，中氣不足，津液化生不足，陰津虧損，不能制陽，陽氣浮越。

3.血虛發熱：除見長期低熱以外，血虛發熱發熱還有心悸失眠，面色不華，唇舌色淡，自覺肌熱，脈細而虛數。血虛發熱的病機是；血虛則陽氣相對偏盛，陽氣無所依附而浮散於外，故為虛熱。

談節氣清明及其養生之道

    ，雖然是掃墓祭祖的日子。也是一年二十四節氣中的第五個節氣。在每年的4月4日～6日交節，太陽位於黃經15度時為清明。《歷書》記載：「春分後十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。」各地清明雖都有祭祖之習俗，但其祭祖的方式各不相同。北方地區常有“清明不戴柳，紅顏成皓首”，“清明不戴柳，死後變豬狗”的説法，而且從人們把清明稱為“鬼節”的意義上看，插柳、戴柳似有驅邪避煞、消災解禍的作用，所以，民間還把清明稱為“寒食節”。也就是在清明這一天，有不動灶火，忌食熱食，否則要遭到神的懲罰的説法。我國台灣地區的祭祖方式更顯不同，台灣縣誌記載：“清明，祀其祖先，祭掃墳墓，必邀親友同行；婦女駕車到山，祭畢，席地而飲，薄暮而還”。這些古代舊時的遺風保留至今，説明人們對清明的重視。    在農業生産中，清明作為重要的節氣，更有“清明穀雨兩相連，浸種耕田莫拖延”“清明前後種瓜點豆”的説法；在我們城市裏也有“植樹造林莫過清明”之説。由此可見，不論在農村還是在城市，清明都是一個讓人們值得重視的日子。
   

    我國古代將清明分為三候：「一候桐始華,二候田鼠化為鵪,三候虹始見。」意即在這個時節先是白桐花開放，接著喜陰的田鼠不見了，全回到了地下的洞中，然後是雨後的天空可以見到彩虹了。

《淮南子•天文訓》云:「春分後十五日，斗指乙，則清明風至。」按《歲時百問》的說法：「萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。」清明一到，氣溫昇高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。故有「清明前後，點瓜種豆」、「植樹造林，莫過清明」的農諺。可見這個節氣與農業生產有著密切的關系。

清明是表徵物候的節氣，含有天氣晴朗、草木繁茂的意思。常言道：「清明斷雪，谷雨斷霜。」時至清明，華南氣候溫暖，春意正濃。但在清明前後，仍然時有冷空氣入侵，甚至使日平均氣溫連續3天以上低於12℃，造成中稻爛秧和早稻死苗，所以水稻播種、栽插要避開暖尾冷頭。在西北高原，牲畜經嚴冬和草料不足的影響，抵抗力弱，需要嚴防開春後的強降溫天氣對老弱幼畜的危害。

「清明時節雨紛紛」，是唐代著名詩人杜牧對江南春雨的寫照。但是就一些地區而言，情況并非如此。特別是華南西部常處於春旱時段，4月上旬雨量一般僅10至20毫米，尚不足江南一帶的一半；華南東部雖然春雨較多，但4 月上旬雨量一般也不過20至40毫米，自然降水亦不敷農業生產之需還須靠年前蓄水補充。

清明時節是一年養生的重要時期，在中醫理論機體生長也在於春季，吐納調息法對人體陽氣有益。大家應在這段時間穿比較寬松的衣服到空氣清新的地方進行鍛煉。

在清明之際體內肝氣最旺盛，如果肝氣過旺，則會對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，同時還會造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。因而這段時間是高血壓病和呼吸系統疾病的高發期，需要大家對其重視起來。

清明時期，飲食方面，有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習慣。但是，有一部分人群是不適合吃冷食的。在清明時節，凡是耗損或阻礙陽氣的情況都應該予以避免。「陽氣」昇發是指脾胃的運動收縮，因而人在春季的食欲通常比較好，不過要注意飲食適度，保護脾胃的正常功能。

清明時節飲食宜溫，多進食蔬菜水果，尤其是時令蔬菜。清明時期還適合進食地瓜、白菜、蘿蔔、芋頭等食品，溫胃祛濕，適宜多吃。另外，清明節氣中，可多吃些護肝養肺的食品，例如薺菜、菠菜、山藥，對身體有好處。

氨基酸能有效增強免疫力

           氨基酸是構成蛋白質的單位，我們吃進的各種蛋白質食物，經過腸胃的消化分解，會變成分子結構較小的氨基酸，大大提高人體的消化吸收率。蛋白質品質的好壞，其實是看由那些氨基酸所構成，含有人體所無法自行合成的氨基酸種類愈多，品質愈優。

    氨基酸既是組成蛋白質的單位，蛋白質對免疫系統的助益，如構成人體免疫細胞組織與抗體、維持免疫細胞的功能等，也是氨基酸對免疫系統的功用，所以氨基酸有助於免疫力，而且氨基酸比蛋白質更容易被人體所吸收，這是氨基酸更勝之處。
   一般人平常大多已是高蛋白飲食，需要擔心的不是氨基酸不足，而是種類攝取不均，一般來說，動物性蛋白質所含的必需氨基酸種類較齊全，含量也較充足，而五穀類的必需氨基酸中離氨酸含量較低，豆類則是甲硫氨酸與色氨酸含量較少。
    必需氨基酸有色氨酸、纈氨酸、離氨酸、組氨酸、白氨酸、異白氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸。