氨基酸能有效增強免疫力

           氨基酸是構成蛋白質的單位，我們吃進的各種蛋白質食物，經過腸胃的消化分解，會變成分子結構較小的氨基酸，大大提高人體的消化吸收率。蛋白質品質的好壞，其實是看由那些氨基酸所構成，含有人體所無法自行合成的氨基酸種類愈多，品質愈優。

    氨基酸既是組成蛋白質的單位，蛋白質對免疫系統的助益，如構成人體免疫細胞組織與抗體、維持免疫細胞的功能等，也是氨基酸對免疫系統的功用，所以氨基酸有助於免疫力，而且氨基酸比蛋白質更容易被人體所吸收，這是氨基酸更勝之處。
   一般人平常大多已是高蛋白飲食，需要擔心的不是氨基酸不足，而是種類攝取不均，一般來說，動物性蛋白質所含的必需氨基酸種類較齊全，含量也較充足，而五穀類的必需氨基酸中離氨酸含量較低，豆類則是甲硫氨酸與色氨酸含量較少。
    必需氨基酸有色氨酸、纈氨酸、離氨酸、組氨酸、白氨酸、異白氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸。