癌症及其症狀和對其有效的食物

      二十幾年來，癌症 一直是佔國人死因的第一位。其乃由於某種原因使得DNA受損，反覆異常增殖而造成的。

    除了特定的原因之外，就像職業癌症所代表的情形，即是環境因素與癌症有密切的關係。即使是在與職業性致癌物質完全無關的環境中生活，但是身邊仍然存在著食物等各種環境因子。鹽分、脂肪等某種特定的營養素攝取過多，或是煙酒過量，都和致癌有密切的關係。

    癌腫瘤越大就越難治療，而且可能會轉移到其他器官，因此要早期發現、早期治療。此外，像肝炎等慢性疾病，也可能會轉變為癌症。所以，不要怠忽癌症的治療，而要全力以赴。

    對於防癌方面，營養均衡的飲食生活非常重要，尤其要充分攝取深色蔬菜和淡色蔬菜，而鹽分和脂肪則不可以攝取太多。深色蔬菜中所含的β─胡蘿蔔素具有抗氧化作用，能夠抑制癌細胞的增殖，最近備受注目。

    此外，乾香菇和多瓣奇果菌中含量較多的β─葡聚糖，能夠提高免疫力，抑制癌細胞的增殖，具有使癌腫瘤縮小的效果。

    對於癌症及其症狀有效的食物：

1.     β─胡蘿蔔素

    如埃及皇宮菜、南瓜、胡蘿蔔、茼蒿、明日葉

2.     β─葡聚糖

    如乾香菇、多瓣奇果菌、巴西蘑菇

  下列就癌症病因、症狀及對其有效的營養物質說明如下：

§癌症(所有癌症)

病  因─DNA基因異常

症  狀─患部的不適感、疼痛

有效的營養物質─維他命A、B群、C、D、E、芝麻醇、雙歧乳酸桿菌、β─葡聚糖、甲殼質殼聚糖、食物纖維、兒茶素、蒜素、膠原蛋白、β─胡蘿蔔素、類黃酮、硒