人體的肝臟功能和作用

    ◎   肝臟成人約1200~1400公克、大小25cm*15cm、厚度7cm，是體積最                       大、溫度最高的內臟。肝臟的主要功能：

1.     生成幫助腸內脂肪消化吸收的膽汁、膽汁先儲存在膽囊中，再分泌進入十二指腸。

2.     養分的合成、分解、儲存，將小腸吸收的營養素，轉化成身體可利用的形式，並加以儲存，在必要時供應給血液。

3.     分解、處理酒精、藥物、阿摩尼亞等對身體有害的物質。肝細胞的酵素作用，可將酒精、藥劑等有害(有毒)物質分解、去毒。

◎   肝臟還具有調解血液量、儲存維它命的功能。肝臟的功能，包括一些細微的小機能，約有500種、約有2500億個細胞，每個細胞同時具有500種功用。肝臟不像心臟會跳動，也不像胃腸會蠕動、，而是默默進行重要的工作，因此肝臟又稱「沉默的器官」。

◎   肝臟具有優異的再生能力，切除之後二~三週就可恢復原來的大小。切除7~8成，剩下的肝臟也能充分發揮機能。因此肝臟切除後，肝細胞會開始繁殖增生，恢復原來大小 ，而且重複幾次都能再生。肝藏不像一般細胞只有一個細胞核，肝細胞有兩個細胞核，而且染色體也比一般細胞多二倍、三倍、四倍。

◎   肝臟機能之一，是分解、消除酒精和藥物等有害物質。喝下的酒精經由胃腸吸收，就送到肝臟，酒精進入肝臟後，首先會被醇脫氫酶氧化，分解成乙醛。乙醛再經由醛脫氫酶氧化成為醋酸，最終變成二氧化碳與水，隨著吐氣與尿液排出體外。

◎   正常的肝臟可分解的酒精量，每一公斤體重每小時為100毫克。體重60~70公斤的人，一小時就是6~7毫克。日本酒180cc(酒精度16.0，23g)、啤酒1瓶(633ml)酒精度4.5(22.8 g )、紅酒1/3瓶(240ml)酒精度12(23g) ，其酒精程度相等，約23g左右。飲酒過量，乙醛分解無法即時趕上，就會滯留在血液中。乙醛的毒性比酒精高，會引起頭暈、嘔吐等酒醉症狀。酒量好的人，據說是擁有較多的酒精分解酵素。

◎   肝臟製造的膽汁，是重要的消化液，但是也是會產生結石的狀況，即膽結石。膽結石大小由不滿五釐米到四公分以上都有，大多數指有一個，但也有人好幾個。

◎   膽汁的成分是水分(97%)、膽汁酸(0.7%)、膽紅素(0.2%)、膽固醇(0.06%)。是因為膽紅素、膽固醇沒有完全溶化，產生結晶如石頭般的物體，即市膽結石。前者稱膽紅素結石，後者稱膽固醇結石。以往以膽紅素結石較多，最近膽固醇結石激增，占結石的7~8成。成年女性每10人有1人，成年男性20人中有1人罹患膽結石。膽結石在膽囊膽管處形成，其部位有肝內膽結石、總膽管膽結石、膽囊膽結石。因此攝取過多高脂肪食物的人，有肥胖傾向的人，及女性皆為好發對象。主要症狀有腹痛、黃疸、發燒，但也有人完全沒有任何異狀。因此，膽結石又被稱為「沉默之石」。

◎膽汁由肝臟製造，於膽囊中濃縮儲存，再分泌到十二指腸中。膽汁一天的分泌量為500~800ml。