談大蒜能促進免疫機能

    大蒜在生活中，既可以用來調味、食療、保健等。由於， 大蒜以殺菌抗病著稱，其中含有不少物質具有促進免疫機能的作用。說明如下：

一、蒜  素

1.抗菌，尤其是抑制幽門桿菌的生長。
2.預防感染性疾病。

二、槲 皮  素

1.抑制不正常的組織氨分泌，降低過敏反應。
2.抗發炎，改善類風濕性關節炎症狀。
3.保護免疫細胞的完整性與穩定性，降低氧化破壞。

三、芹 菜 素

1.抗發炎，可抑制引發發炎反應的物質。
2.保護免疫細胞，減少氧化傷害。
3.對抗癌細胞。

四、艾 喬  恩

1.抑制許多細菌、病毒、黴菌等的生長。
2.抑制自由基合成，阻斷對免疫細胞的傷害。
3.從抑制癌細胞構成的蛋白質合成、誘導癌細胞自行凋亡等方面對抗癌症。

    要充分吸收利用大蒜中豐富的免疫物質，最好是剝皮切碎立即生吃，否則由於大蒜中蒜素不穩定，非常容易流失。或者加入橄欖油拌炒，能吸收更多的免疫物質。