1.易引發胃腸疾病
晚餐過飽，大量食物充盈胃腸。如果食物停滯於胃腸時間過長，經腸道中細菌分解後，就會產生毒素。這些毒素反過來又刺激胃腸黏膜，容易引起急性消化不良，或導致慢性胃腸疾病。
2.易引發糖尿病
通常情況下，機體對吸收的血糖能迅速進行處理，使血糖保持在一定水平。但熱量集中在晚餐的進餐方式，會加速糖耐量降低。特別是中老年人長期晚餐過量，反復刺激胰島素大量分泌，使胰島負荷加重，往往造成胰島細胞功能提前衰竭，進而產生糖尿病或加速病情惡化等疾病。
總之，晚餐過飽，引發胃腸、神經衰弱、肥胖等疾病，而少吃晚餐，則會強身健體，少生疾病，保持機體的青春與活力，延緩衰老。可見，對糖尿病患者來說，飲食控制是治療的基礎。
3.易引發精神衰弱症
晚餐過飽使鼓脹的腸胃對周圍臟器造成壓迫，胃腸、肝、膽、胰等在飽餐後的緊張勞作，會產生大量信息傳入腦細胞，使大腦相應部位的細胞活動起來。一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質其他部位，就會誘發出各種各樣的噩夢，常使人疲乏不適，時間長了，就會引起神經衰弱等疾病。
總之，晚餐過飽，會引發腸胃、神經衰弱、肥胖等各種疾病，而少吃晚餐，則會強身健體，少生疾病，保持機體的青春與活力，延緩老化。
飲食療法之所以有較好的抗衰老效果，是由於它是通過補腎健脾、滋養氣血、袪病療疾而產生的。為什麼這樣說呢？這要從以下幾方面分析：
1.一些食物有抗衰老作用民以食為天。人體所需要的營養物質得不到及時補充，便會出現營養不良、貧血、水腫、氣短、頭暈、四肢無力等各種各樣的疾病或症狀，從而加速衰老，甚至死亡。可見。凡能健脾補胃的食物，都有一定的抗衰老作用。
2.一些食物能滋養氣血
氣血是人體生命動力。由於氣血是人體生命動力 肌體生化之源，人之五臟六腑、四肢百骸、五官九竅，皆賴其衍化和不斷充養。所以，儘管人體衰老的原因很多，表現複雜，但都必須伴隨著氣血的病變，因而，凡能滋養氣血的食物，都具有延年益壽的功能。
3.一些食物治療作用顯著
一般來說，凡是治療作用顯著的食物，都有一定的抗衰老作用。疾病是健康的大敵，如癌症、心血管系統疾病等，易加速人體的衰老。
正是因為一些食物有滋養氣血、有抗衰老作用，所以，飲食療法才具有很好的抗衰老效果。
