酪梨好處漫談

    最近，太太買了不少的酪梨，一問才知道近來可能價錢較便宜多買了些。但是，買來時看起來綠綠的，沒經過幾天，就變成紫黑色。此時，就要剝掉外皮、去核，放入冷凍庫，不然沒兩天就因過熟而爛掉，非常可惜。通常，它的營養價值很高，我們拿來打成早餐的果汁。那麼，酪梨有什麼特別的地方，下面就來談談。

    酪梨(Avocado)，原產於墨西哥中南部，時間約在西元七千至五千年之間。墨西哥、智利與美國是最大的酪梨產國，墨西哥占有三分之一的酪梨產量。
    酪梨含有維護心血管健康的單元不飽和脂肪酸。與其它水果相比， 酪梨富含有較多的蛋白質、鉀、鎂、葉酸、維生素B群、維生素E與維生素K含量，酪梨也含有其他的營養素與植物化學成分， 如B─谷甾醇(beta-sitosterol)，這是一種植化素，可以降低膽固醇，同時可以改善攝護腺肥大與治療攝護腺癌；葉黃素(lutein)，這是一種植化素類胡蘿蔔素，可以治療視網膜退化與抑制攝護腺癌細胞增生，並且幫助身體吸收脂溶性營養素，預防癌症、眼疾與心血管疾病。
    酪梨每個部位都可應用，如用酪梨籽做出來的粉末可以用來抑制頭皮屑，有些人則嚼酪梨籽緩和牙痛，甚至連酪梨皮都可以做成用來治療腸內寄生蟲與痢疾的抗生素。
   其預防與療效有：
1.治療牙齦炎與其他的牙齦疾病：針對人類牙齦的試管研究發現，酪梨可以降低牙齦炎與牙周病的發生。
2.治療皮膚分泌失調：2001年皮膚學期刊一份研究報告指出，含有維生素B12的乳霜和酪梨油可以抑制乾癬漫延，治療效果比起傳統用維生素D乳液更佳。酪梨油和維生素B12不需要醫生處方即可購買。
3.降低膽固醇：高膽固醇的患者連續七天食用酪梨後顯示，患者的總膽固醇、低密度(壞的)膽固醇與的指數都明顯地下降，而高密度(好的)膽固醇則是明顯地上升。
4.預防糖尿病：糖尿病患者實行高單位的單元不飽和脂肪與搭配要的飲食，在血糖與三酸甘油脂(三酸甘油脂過高容易罹患心血管疾病)的控制上，比起食用低脂與高碳水化合物飲食的人結果更好。
5.治療關節炎：每天飲食補充黃豆和酪梨綜合油可以緩和關節炎的症狀。
6.治療攝護腺癌：加州大學洛杉磯分校，人類營養學中心主任大衛‧赫伯博士指出，將酪梨萃取物注入攝護腺癌細胞內，可以抑制百分之六十的癌細胞生長。