今天，是居家種菜的最後結束的一節課，課程主題是香草。當然，香草類植物很多，有觀賞、提煉精油、泡香草茶、除蟲、綠肥、泡澡等不同用途，有些只有單一用途，某些則有多種用途。如薰衣草中的甜薰衣草適合吃，羽葉薰衣草則不適合吃(含精油成分高)。香蜂草帶有檸檬香的味道，適合泡香草茶。萬壽菊則可驅蟲或觀賞用，香茅則由於品種不同，有的適合熬煮，有的適合提煉精油。所以；香草要視其用途善加利用。
因為，香草類植物怕高溫及長日照，適合秋冬以後植栽，夏天長的不好或栽培成功率較低，尤其怕雨水，最近經常下雨，使得香草死掉很多。結束講解課程後，老師泡香草茶，其重點是以主味，如薰衣草、迷迭香，再加次味，如檸檬味(香茅草或香蜂草)、薄荷味(薄荷)，剛開始量不要太多，味道太淡再酌量多加些，如果要有甜味，可以加些甜菊(天然的甜味劑)，我們剛開始喝時，味道淡淡的，隨著老師加更多的香草及甜菊，味道 變得較濃及有甜味。最後，老師調了一小杯目前最夯的蝶豆花，剛開始是淡紫色，隨後加入檸檬片(或醋酸等酸類)，就變成漂亮的紫色。但是，喝起來沒什麼味道，反而是檸檬味較重，是花青素使然。
「蝶豆」是豆科植物的一種，花朵盛開時像一隻美豔的藍紫色彩蝶，因此蝶豆的花即稱為「蝶豆花」，它又有單瓣及重瓣蝶豆花。
蝶豆花原產於爪哇、喜馬拉雃山、印度、斯里蘭卡及麻六甲一帶，是典型的熱帶植物。根含有GABA，種子具黏液，花具花青素，葉含黃酮類及黏液質。其花青素是一般植物的十倍，可作為天然的食物染料。其種子甘、平，種子及根有止痛、催吐、利尿、通經、瀉下等作用。但是， 成熟種子有微毒。藥用可作為驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。研究證實，花青素富含高營養價值，對於睡眠障礙者，可有效幫助入睡，其抗氧化作用可促進血液循環，改善眼疾、幫助維持在暗處的視覺。此外，蝶豆花也含有維生素A、C、E等營養成分，可促進皮膚健康及膠原蛋白形成，有助於減少自由基產生。
蝶豆花除了可泡茶外，也可與米飯同煮，是天然的蝶豆花紫米飯。亦可用於加入麵條、饅頭、吐司，是天然的食用性染料。
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