談風邪的性質和其致病特點

    平常總是有人對於暑熱天氣中，並不在意吹冷氣、電扇應該注意不要使風邪對身體有所影響。要知風邪也是致病重要因素之一，以下就風邪的性質和其致病特點加以說明。

    風邪是外界致病因素中的一種，其致病的特點是發病快、變化多；疼痛呈現游走性並遇風加重；多傷於人體上部；發熱時有汗出惡風；常伴有動的現象，如震顫、抽搐和痙攣等。其性質則如下：

1.風為百病之長─ 風邪是外感病的先導，寒、濕、燥、熱等邪，往往依附於風邪而侵犯人體，因而，臨床上風邪為患很多。

2.風為陽邪，其性開泄─因而輕揚升散，有向上向外的趨勢、易傷人體上部，易犯肌表。肺為五臟之華蓋，傷於肺則肺氣不宣，因而，鼻塞流涕，咽癢咳嗽。

3.善行數變─因其善行，風邪致病常表現為病位游走不定，變幻無常，如“行痹”“蕁麻疹”“風疹”等症。因其數變，故表現為發病急、變化快，如“中風卒倒”和某些急性熱病，往往都兼挾 風邪，並有起病急、變化多端的特點。

4.風性主動─因其動搖不定，風邪致病表現為四肢抽搐，角弓反張、直視上吊等症狀。這是由於邪傷營血，筋脈失養，以致肝風內動，如“流行腦膜炎”“乙型腦膜炎”等等，多屬熱極生風。如果風陽上擾或血虛而筋脈失養，則表現為眩暈、卒倒、半身不遂等等，例如“腦血管意外”“電解質紊亂”等病，就是屬於肝陽化風或血虛生風。

一個醫師談養生保健食物

     馬克‧休士頓醫師是范徳堡大學醫學院的臨床醫學教授，同時任職(田納西州)納許維爾聖湯瑪斯醫院與醫學中心(Saint Thomas Hospital  and Medical Center)的血管生物中心(Vascular Biology Institute)與生命延續中心(Life Extesion Institute) 醫學主任。他也是《美國保健食品協會期刊》(Journal of the  American Natraceutical Society)的主編。他的著作《醫師沒說的高血壓秘密：革命性的營養與生活規劃，幫你對抗高血壓》(What Your Doctor May Not Tell You  about Hypertension ：The Revolutionary Nutrition and Lifestyle Program to Help Fight High Blood Pressure)，是高血壓和醫藥保健方面的佳作。他的實踐哲學，「任何有效的方法，聰明的治療師都應該採用。」這也是不論是中、西醫師都應該正視的，誠不欺哉！下列為他在養生保健方面所推薦的食物如下：

1.      菠菜：含有十三種具抗癌功效的類黃酮，對付攝護腺癌、皮膚癌、直腸癌和骨癌特別有效。它是天然抗發炎聖品，是良好的補腦食品，可以減少因中風導致的神經性傷害，改善視力，也補充鐵質。菠菜含有天然的血管緊張素轉換酶(ACE)抑制劑，幫助降血壓，還有預防骨質疏鬆的維生素K。

2.      羽衣甘藍：內含的有機硫化合物可以防癌、加強解毒效果。葉黃素和玉米黃素可以使白內障縮小，同時也是含有纖維、鈣質和預防心血管疾病的有效抗氧化物。

3.      綠花椰菜：含有多種成分，如蘿蔔硫素和引朵素(引朵─3─甲醇與DIM)，降低攝護腺癌、胃癌、皮膚癌和乳癌對健康的威脅。類黃酮素會降低心血管疾病的風險，還能降血壓。綠花椰菜內含抗發炎與抗氧化成分，也能強化免疫系統和視力。

4.      5.藍莓與黑莓：藍莓的抗氧化效力在食物中最強，提供心臟血管系統相當強的保護力。它內含的紫檀芪(pterostilbene)可降低膽固醇；花青素可改善視力與腦部功能，預防視網膜黃斑部退化病；鞣花酸(ellagic  acid)有抗癌力。黑莓也有類似的成分與特性。

6.草莓：草莓中的酚類物質有花青素和鞣花單寧酸(ellagitannin) ，都是強效的抗發炎與抗氧化成分。它有幫助強化腦部功能，降低視網膜黃斑部退化病的風險，可以改善類風濕性關節炎。鞣花單寧酸可以預防直腸癌。

7.覆盆子：覆盆子含鞣花酸、槲黃素、山茶酚(kaempferol)以及其他類黃酮素，這些都是優質抗癌抗氧化物。此外，吃覆盆子也可以促進眼部與心血管健康。

8.深海魚(鲔魚、鮭魚、鯖魚、鱈魚、鯡魚) ：這些魚的omega -3脂肪酸可以保護心臟血管，降低心臟病、猝死和心律不整的風險。omega -3的成分具有抗發炎、增強腦部功能、增強記憶力、使皮膚健康和促進腎功能的特性。另外，吃深海魚可以降血壓，減少三酸甘油脂，並降低罹癌和中風的危險。

9.乳清蛋白：提高體內重要抗氧化物「谷胱甘肽」的儲存量。乳清蛋白含有天然ACE抑制劑，可降血壓，增進心血管健康，同時提高免疫功能。

10.野味(鹿肉、馴鹿) ：野生動物是優質蛋白質的來源，含有完整氨基酸、低飽和油脂，以及大量的多元不飽和脂肪，特別是omega -3脂肪，而且沒有反式脂肪。野味也含有天然ACE抑制劑，可降血壓，還有促進皮膚、骨骼與心血管健康的成分。

談扁豆的種種及其好處

    一般而言，豆類富含纖維質，能降低罹患心臟病、糖尿病、肥胖症與癌症的風險。吃豆子可以降低膽固醇，並能攝取保護人體的植物化學物質、抗氧化物和維生素。豆類的蛋白質消化很慢，可提供人體持久的能量，是使血糖穩定、不會忽高忽低的理想食物。但是，豆子吃多了容易產氣，然而扁豆與豆子不同在於不含硫，所以吃了之後不會放屁。以下就來介紹扁豆的種種及其好處。

    扁豆發源於中亞，為一年生纏繞藤本植物，豆粒小、呈碟形，其品種很多，有棕色、橘紅色、黃色、綠色、或綠色中帶棕等五十種之多。地中海和中東地區都有人吃，而印度人特別喜愛，通常會煮成一道美味的咖哩扁豆濃湯，或用扁豆粉做成香脆的餅乾。

    扁豆之所以享有盛名，是因為內含大量的可溶性纖維。纖維在經過消化道時會形成膠狀物質，吸附高膽固醇形成的物質。可溶性纖維也會延長胃部清空食物的時間，使糖分慢點進入血液，這就是扁豆等高纖食物的升糖負荷很低的理由。由於纖維使食物消化速度減慢，所以血糖和胰島素不會一下子就降低。血糖和胰島素經常很低的人也會有糖尿病，減重會更困難。不管有沒有糖尿病，高纖飲食跟較佳的「血糖控制」相關性很高，而且體重管理也會做得比較好。常吃高纖食品罹患癌症與心臟病的風險也比較低。
    一杯扁豆的蛋白質含量約為十八克，其纖維質含量為十六克。扁豆的葉酸含量也非常高，同時也含有七種以上的礦物質，一杯扁豆的鐵含量佔每日營養素攝取量基準質的百分之三十七，錳含量佔百分之四十九。錳是很重要的微量礦物質，對於成長、生育、傷口癒合、腦功能，以及糖、胰島素與膽固醇的正常代謝，都是不可或缺的角色。

 

談丹參的種種及其好處

    　一般來說，參類大都是補益類的中藥，如人參、西洋參；兩種參類皆為五加科植物，而丹參為唇形科植物丹參的乾燥根及根莖，而且丹參的功用和人參、西洋參有很大的不同。以下就來談談丹參的種種及其好處。

    丹參始載於《神農本草經》，列為上品。古人有“一味丹參，功同四物”的說法。《本草匯言》認為丹參“補血生血，功過歸、地，調血斂血，力堪芍藥‧‧‧‧‧婦人諸病胎前產後，皆可常用”。以條粗、內紫黑色、有菊花狀白點者為佳。
     丹參味苦，性微寒。歸心、心包、肝經。其功效主治為活血調經，袪瘀止痛，涼血消腫，除煩安神。主治月經不調，經閉痛經，產後瘀痛；血瘀心痛，脘腹疼痛，癥瘕積聚，跌打損傷，痹証；瘡瘍腫毒；熱病煩燥神昏，心悸失眠。

    而在丹參的現代藥理研究，有下列作用，敘述如下：
1.免疫抑制作用─丹參注射液能夠明顯降低小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬百分率和吞噬指數，能使T淋巴細胞的轉化率下降，抑制正常小鼠遲發性超敏反應，與環磷醯氨合用有
協同作用。丹參能夠調節體液免疫功能，調節蛋白代謝和免疫作用，被應用於器官移植，減輕排異反應。

2.抗菌、抗炎作用─丹參煎劑對金黃色葡萄球菌、多種桿菌、某些癬菌、鉤狀螺旋體有不同程度的抑制作用。並有消炎作用。

3.鎮靜作用─丹參對中樞神經有鎮靜和鎮痛作用，能改善神經性衰弱的失眠。

4.改善學習記憶─丹參中的丹酚酸對實驗性小鼠記憶障礙有改善作用。

5.心肌保護作用─能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈流血量，改善心肌缺血損傷，縮小心肌梗塞範圍，並能提高耐缺氧能力。

6.改善循環作用─ 能擴張血管改善微循環、改善血液流變性，降低血黏度、抑制血小板和凝血功能，並且具有活血功能。

7.降血脂功能─能降低血脂，抑制粥狀動脈硬化斑塊的形成，乃是由於丹參中的丹酚酸和迷迭香酸有很強的抗脂質過氧化作用。

8.保肝作用─能保護肝細胞免於受到損傷，促進肝細胞再生，有抗肝纖維化作用，並能促進骨折和皮膚切口的癒合。

9.抗胃潰瘍─能保護胃黏膜，保護缺血性腎損傷。

10.改善腎臟功能─丹參對於腺口票呤誘發的腎功能不全大鼠，均能改善腎臟功能，增加尿素、肌素、鈉和磷排出。　

談霜降節氣及其養生之道

   今天，在節氣上是「霜降」的到來。霜降是一年二十四節氣中的第十八個節氣。在每年陽歷10月23日前後，太陽到達黃經210度時開始，是秋季的最後一個節氣。《通緯•考經援神契》：「寒露後十五日，斗指戌為霜降。言氣肅露凝結而為霜矣。」

《月令七十二候集解》中說：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」古籍《二十四節氣解》中說：「氣肅而霜降，陰始凝也。」此時最低氣溫降至零度以下，空氣中的水氣在地面凝結成白色結晶體，稱為霜。所以霜降不是降霜，而是表示天氣寒冷，大地將產生初霜的現象。不耐寒的植物將停止生長，呈現一片深秋景象，為欣賞楓葉的好時機。而在我國南方地區，此節氣後正進入了秋收秋種的大忙時段。「霜降見霜，米谷滿倉」的農諺正反映出了勞動人民對這個節氣的重視。我國古代將霜降分為三候：「一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。」豺乃祭獸：是說豺這類動物從霜降開始要為過冬儲備食物。草木黃落：色黃而搖落也。此時節草木枯黃，落葉滿地。蟄蟲咸俯：咸，皆也；俯，垂頭也；此時寒氣肅凜，蟲皆垂頭而不食矣。準備冬眠的動物開始藏在洞穴中過冬了。此時節大自然都處在一個向冬天過渡的階段，我們人類也應該把「秋凍」放在一邊，為健康地度過寒冷的冬天做些準備了。

秋末時節，是呼吸道疾病的高發期，比如很多人易犯咳嗽，慢性支氣管炎容易復發或加重。故在飲食上宜平補，多食粥及其他滋潤的食物，以生津潤燥，固腎補肺。大家可根據各自身體狀況，選吃生津潤燥、宣肺止咳作用的梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜(雪里蕻)、蘿蔔等食物。搓揉迎香穴（鼻翼兩側），練練呬（「嘶」音）字功等，都有助於我們預防呼吸道疾病。

另外，霜降節氣因天氣逐漸變冷，身體局部保暖不當，或人體為適應寒冷的刺激而有所增加的新陳代謝等原因，使得慢性胃病、「老寒腿」等疾病的發病隨之增多。尤其是有消化道潰瘍病史的人，要特別注意腹部保暖及自我保養，一定要堅持醫生的指導治療，避免服用對胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。栗子具有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血的功效，是這時的進補佳品，但也要注意；栗子生極難化，熟易滯氣，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

霜遍布在草木土石上，俗稱「打霜」，而經過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，霜打過的水果，如葡萄就很甜。在這個時節裡，有些農夫會種植一些豆子，稱為「霜降豆」。「霜降」時節也是台南麻豆白柚的收穫期，白柚具有降低血壓和退熱的療效，是水果中的極品呢！古人一般很重視霜降節氣的秋補。閩臺民間在霜降這天，要進食補品，閩南有句諺語：「一年補通通，不如補霜降。」

一些地方要吃紅柿，認為這樣可以禦寒，能補筋骨。而泉州老人的說法是：「霜降吃丁柿，不會流鼻涕。」有些地方的說法是：霜降這天要吃柿子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。山東農諺：「處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔。」

「霜葉紅於二月花」。霜降過後，楓樹、黃櫨樹等樹木在秋霜的撫慰下，開始漫山遍野地變成紅黃色，如火似錦，非常壯觀。在「霜降」的季節裡，你將發現山坡上、河堤邊出現一片白茫茫的茫花。茫花隨著秋風搖曳，更增添了幾分秋天的氣息。大家在外出登山、欣賞美景的時候，一定要注意保暖，尤其要保護膝關節，切不可運動過量。膝關節在遇到寒冷刺激時，血管收縮，血液循環變差，往往使疼痛加重，故在天冷時應注意保暖，必要時戴上護膝。老年人運動時，不宜做屈膝動作時間較長的運動，要盡量減少膝關節的負重。

露結為霜，萬物枯損，當平和心態，收斂殺氣，多施仁惠。古人云：「天下之物，紆徐柔和者多長，迫切急躁者多短。人生壽夭禍福，無不皆然。」霜降也有節氣俗諺：

1.「霜降風颱跑去藏」這句諺語的意思是：進入「霜降」節氣後，颱風已經躲起來了，不會再發生。一直要到明年颱風季節來臨時，颱風才會再出現。

2.「處暑高粱，白露榖，霜降到了拔蘿蔔」這句諺語的意思是：因為中國大陸山東省當地的收成是與節氣搭配的，諺語裡頭的意思很明顯指出當地在霜降時節的農收是蘿蔔。

談蛋的種種及好處

    曾經看到有些人，吃茶葉蛋或水煮蛋時，只吃蛋白而不吃蛋黃。這是什麼原因，難道只是怕吃了蛋黃，便會膽固醇過高嗎？還是，另有其他因素，這就不得而知了。其實雖然蛋黃的膽固醇很高，但是，並不是造成膽固醇過高的主要原因。以下，就來說明蛋的種種及好處。

    蛋是大自然賦予的超完美食物，它的供給充足、便宜，煮法多變，含有豐富的維生素，也是地球上最佳的蛋白質來源之一。過去數十年科學家常用來評估蛋白質品質的四項標準裡面，其中的三項(蛋白質效率、生物價與蛋白質淨利用率)都顯示蛋遠優於牛奶、牛肉、乳清蛋白和大豆等其他蛋白質來源，得到最高分。(在第四項蛋白質消化率校正之氨基酸分數中，上述五種都得到滿分。)
    蛋黃，除了它是最佳的蛋白質來源以外，所有九種必需氨基酸全部都在蛋黃裡，而且蛋黃還富含維生素以及會保護眼睛與心臟的營養素。蛋黃是提供膽鹼最好的來源之一，雖然膽鹼不是維生素，卻是非從飲食當中攝取不可、以維持健康的必需營養素。膽鹼對於維持心血管與腦功能正常，和促進細胞膜健康都很重要，它也是磷脂膽鹼(磷脂質的一種，是卵磷脂營養補充品的重要成分，約含百分之十到二十的磷脂膽鹼)的重要成分。如果沒有適當的磷脂膽鹼，肝臟會開始累積脂肪和膽固醇。很多人不吃蛋黃是因為擔心膽固醇問題，但是蛋黃中的膽鹼卻能夠預防肝臟累積膽固醇和脂肪。蛋黃和牛肝都是含量非常豐富的磷脂膽鹼膳食來源，一顆大一點的蛋可以提供三百微克膽鹼(全都在蛋黃裡)和三百一十五微克的磷脂膽鹼。
    膽鹼在體內的代謝過程中會形成甜菜鹼，有助於降低可能引發心臟病的胱氨酸。磷脂膽鹼是對肝臟最好的營養素之一，在歐洲，它被用來治療肝病，許多營養學家也建議治肝療程應將其納入。肝臟代謝的地點通常是在細胞膜，而磷脂膽鹼又是所有生物細胞膜的主要成分之一，也可以保護肝臟不受到各種毒素的侵害。另外，人體主要神經傳導物質乙醯膽鹼的生成，也需要用到膽鹼。我們的記憶力和思考功能，更是不能缺少乙醯膽鹼。根據《醫師用藥指南》一書指出，腦中有適量的乙醯膽鹼，可以預防包括阿茲海默症在內的幾種失智症。所以，蛋和魚一樣，都是極佳的大腦食物。
    蛋也是對於眼睛極佳的食物，蛋裡面含有葉黃素和玉米黃素，是護眼的超級營養素。葉黃素即視網膜中的黃斑，會過濾陽光與室內光線當中有害的藍光。因此，葉黃素和玉米黃素是最有效的眼睛健康營養素。2004年八月號《營養學期刊》登出一篇研究，比較蛋黃和葉黃素補充品中的葉黃素，發現蛋黃的葉黃素生物利用率(指營養素的吸收率)較高。油脂的存在，會提高類胡蘿蔔素的吸收率。葉黃素本身是類胡蘿蔔素，所以即使蛋黃中的葉黃素含量比菠菜略少(菠菜也是補充葉黃素的來源)，但生物利用率卻比較高。如果想加強眼睛健康，建議同時吃菠菜和蛋，便可以同時從兩種食物中攝取到最大的功效，而蛋黃的油脂也會提高吸收率。比較大顆的蛋，含有二百一十五微克的葉黃素和玉米黃素。
    
    最近有一項研究發現，在兩種能預防乳癌的主要飲食型態中，吃蛋就是其中之一。在2005年一月出刊的《癌症流行病學生物標記與預防》中有一篇研究，發現華人女性在移民到香港再到美國之後，乳癌發生率陡升為兩倍。這個研究觀察了飲食改變和兩項顯著的型態：其一，蔬果攝取最高的女性較不易罹患乳癌。第二個發現是，吃蛋最多的女性，也最不容易發生乳癌。每周吃六顆蛋的女性跟只吃兩顆蛋的女性相比，乳癌發生率風險降低了百分之四十四。
    蛋除了有優質的蛋白質、葉黃素和玉米黃素、膽鹼和磷脂膽鹼之外，還有十五種微量維生素和礦物質。如果以每日身體需要量百分比來看，一顆大顆蛋提供的核黃素(維生素B2)佔百分之十八、維生素B12佔百分之十四、重要的抗癌微量礦物質硒佔百分之二十九。蛋的高硫含量會強健毛髮與指甲，許多人攝取太少的硫或維生素B12，在飲食中添加蛋之後，常發現頭髮生長的速度變快。

談心氣虛及心陽虛的分別和其中的關聯性

    常常遇到有些人談及虛弱的情形，可是也不是很清楚是怎麼回事。本文就心氣虛及心陽虛的分別和其中的關聯性加以說明。

    要想鑒別心氣虛和心陽虛，可以從共同的脈証和不同的臨床表現上入手。
    通常情況下，心氣虛和心陽虛的共同脈証為心悸氣短，活動時加重，脈見細弱或結代。不同點是，心氣虛除有上述脈証的症狀，還有神疲體倦、自汗少氣、舌淡胖嫩、苔白脈虛表現。心陽虛証除了上述脈証外，還兼具畏寒、肢冷、面色滯暗、心胸憋悶、或心前區作痛、舌淡胖嫩、或紫暗。如果發現冷汗淋漓，四肢厥冷，口唇青紫，呼吸微弱，脈微欲絕，神志模糊，甚至昏迷等症狀，多為心陽虛脫危証。

    心氣與心陽，都屬於心臟機能範圍。心氣虛，主要是指心臟功能的衰退，血液運行無力或不足；心陽虛，則是指既有心臟功能的衰退，又有陽熱溫煦功能的不足，陰寒之邪易於阻滯心脈，從而導致心脈血液運行的不暢。

    從病因上來說，心氣虛、心陽虛多有相同點，常因下列三種因素而致病：

1.久病體虛─譬如肺病，宗氣虛損，貫心脈行氣血能力減退；腎陽不足或水氣凌心，損傷心氣心陽；風寒濕邪，痹阻心絡，內含于心，損傷心氣、心陽。

2.暴病傷陽耗氣─由於全身性陽氣暴脫，以致心陽、心氣衰竭虛脫。

3.年老臟氣衰弱，心陽心氣不足或衰退；或先天稟賦不足心氣、心陽虛損。

    從病機發展角度理解，心氣虛為心臟功能的減退或衰退，而心陽虛多由於心氣虛發展所致，或因陰寒病邪直接損傷心陽而發病。臨床上，心氣虛常與肺氣虛併見，因而，有心肺氣虛之說。心陽虛則多與腎陽不足有關，所以，又稱之為心腎陽虛。

恢復體力應由日常的各類食物中均衡攝取

    有時候，有些人會感覺體力不繼。可能因素，或許是生病、手術、不明原因，此時；就要特別注意，吃些對恢復體力有所幫助的食物。以下提供這些有益的飲食組合作為參考。

     以下,就能取到恢復體力的功效者，其各種組合簡單說明如下：

1.胡蘿蔔+牛肉(蛋白質)或羊栖菜(鐵質)芋頭(黏蛋白)

2.洋蔥+海帶芽(鉀)或鰤魚(維生素B1)或蜆(鐵質)

3.蓮藕+文蛤(蛋白質)或蔥(大蒜素)或柚子(維生素C)

4.蕗蕎+文蛤(鐵質)或牛肉(蛋白質)或萊姆(檸檬酸)

5.山藥+鲔魚(蛋白質)或小松菜(維生素A.C.E)或蔥(大蒜素)

6.芋頭+雞肉(蛋白質)或腐皮(維生素B1)或豆苗(維生素C)

7.小松菜+菊花(維生素E)或洋蔥(大蒜素)或豬肉(蛋白質)

8.京水菜+牛肉(蛋白質)或萊姆(檸檬酸)或滑菇(黏蛋白)

9.韭菜+沙丁魚(蛋白質)或培根(維生素B1)或豆芽菜(天門冬胺酸)

10.青江菜+豬肉(蛋白質)或蕃薯(維生素C)或舞菇(維生素B1)

11.長蒴黃麻+雞肉(蛋白質)或山藥(黏蛋白)或洋蔥(大蒜素)

12.油菜花+豆芽菜(天門冬胺酸)或蔥(大蒜素)或梅乾(檸檬酸)

13.豆芽菜+豬肉(維生素B1)或肝臟(鐵質)或大蒜(大蒜素)

14.毛豆+鯛魚(蛋白質)或蔥(大蒜素)或蘆筍(天門冬胺酸)

15.蠶豆+豬肉(蛋白質)或紅椒(維生素A.C.E)或蘆筍(天門冬胺酸)

16.白花椰菜+菠菜(維生素A)或大蒜(大蒜素)或高麗菜(維生素C)

17.蘆筍+杏仁(鎂)或火腿(維生素B1)或酪梨(鉀)

18.竹筍+豬肉(蛋白質)或梅乾(檸檬酸)或蘆筍(天門冬胺酸)

19.大蒜+豬肉(維生素B1)或南瓜(維生素A.C.E)或蘆筍(天門冬胺酸)

20.酪梨+豬肉(維生素B1)或洋蔥(大蒜素)或京水菜(維生素A.C.E)

從黃帝內經中的論述說明失眠和嗜睡的病因及病機

　　偶而，常聽到有些朋友會提到有睡眠障礙的情形。一般來說，其產生原因各有不同，我們可以從古籍《黃帝內經》的說明來瞭解。

    “陽氣盡，陰氣盛，則目瞑；陰氣盡而陽氣盛，則寤矣。”，出自《靈樞‧口問》篇，此段話說陽氣衰而陰氣盛時，就能閉目安睡；若陰氣衰而陽氣盛時，人就醒著。論述的是失眠或嗜睡的相關問題。
    失眠又叫 “不寐”，是一種病理狀態，失眠者多有不易入睡，或整夜難眠的症狀
，其實這是神經功能失調的表現。因而，導致失眠的病機是 “陰不入陽”。
    從臨床的角度來看，失眠有以下三種主要原因：

1.陰血不足，陰虛則不能制陽，陽浮越於外不入于陰所致。

2.陽熱亢盛，擾動心神，陽不入陰，而導致心煩不寐。

3.腎陰不足，不滋心陰，心陰不足，心陽獨亢，陽不入陰，心神不寧，故失眠。

    嗜睡，也是一種病理狀態。表現為經常昏昏欲睡，如有的人在吃飯或走路、騎車時都
欲入睡。一般而言，嗜睡是陽虛陰盛的表現，是陽主動，陰主靜，陽主寤，陰主寐，陽氣盛則多寐。例如體胖之人，痰濕偏盛，心神被抑，表現為不自主的欲睡狀態，這就是
 “陰氣盛則目瞑”的病理現象。

情緒失調會導致疾病

    　　有的時候，疾病之所以產生，除了天候、環境、起居飲食之外。情志因素更是引起疾病的重要原因，是外在因素以外，最為重要的一項。

    怒、喜、悲、恐、驚、思，原為人的正常情緒，通常的情況下不會致病，但是情志太過(時間的持續、程度的劇烈)，就可引起氣機失調，而成為致病的病機。
    
1.怒則氣上─肝在志為怒，如果大怒，就會導致肝的疏泄功能失常。臨床上，過怒就會出現頭漲頭痛、紅目赤、急躁易怒、噯氣嘔惡等肝氣上逆的症狀。

2.喜則氣緩─喜為快樂的一種情志的表達，可使心氣舒緩，但是過喜或突然降林的意外之喜，可導致心氣渙散，心神不能內守。臨床上，過喜就會出現舉止失常等精神異常的狀態。

3.悲則氣消─悲為肺之志。一般而言，導致氣消耗的病理變化，關鍵在於心病株連“于肺”，心肺並傷，從而使上焦胸中之氣運行不暢，郁而化熱，消灼肺氣。臨床上，因悲哀太過，就會出現氣短懶言、聲低細微等肺氣受傷的症狀。

4.恐則氣下─恐為腎之志，恐懼過度損傷腎氣。臨床上，恐懼傷腎，其表現為大、小便失禁、男子遺精、女子月經不調，並伴有腰膝酸軟無力等症狀。

5.驚則氣亂─突然受到驚嚇，可使心氣逆亂，氣血運行失常而神無所依附。臨床上，心氣逆亂一般表現為心神不寧、心悸、失眠、驚恐不安等症狀。

6.思則氣結─脾在志為思，思慮過度可以使脾胃升降之機失常，氣機郁結不行，而導致納運失常。臨床上，納運失常可能表現為納差食少、精神疲憊、面色萎黃、四肢倦怠乏力、肌肉消瘦等症狀。

營養學家推薦的養生食品

    有時候，營養學專家提供或推薦養生食品和食材，是值得我們參考。本文介紹一位美國康乃狄克州立大學人類表現實驗室的佛勒克教授他是營養學家又是少數的傑出運動員。他學養豐富，有人類運動學碩士與博士學位，並擔任《運動醫學與科技期刊》
(Medicne and Science in Sports and Exercise)以及《體能及狀態研究期刊》(Journl of Strength and Conditions Reserch)編輯委員。他發表過的學術文章超過六十篇，也是廣受歡迎的《男性健康》專欄主筆。他推薦的養生食品及食材如下：

1.全雞蛋：單位養分最高的食品之一，亦指每卡所含的必需營業素比其他的食品相對地高。蛋黃含有膽鹼，它是油脂分解、人體所有細胞的細胞膜，以及製造神經傳導物質生成所需的重要成分。

2.鮭魚：鮭魚可提供優質蛋白質，也是omega─3脂肪酸最佳來源之一。

3.優格：是高品質、易吸收的蛋白質來源，具有牛奶所有的營養價值，乳糖不耐症的人也能接受。優格會提升免疫系統，維持腸道健康，也具有抗癌功效。但是，購買優格時盡量選擇糖份最少的產品。

4.堅果：多攝取堅果會降低罹患心臟病的風險。每盎司堅果含有二至三克的膳食纖維和數種維生素與礦物質，包括維生素E。

5.牛肉：牛肉是生物可利用性非常高的蛋白質來源，並含大量必需維生素與礦物質，比如菸鹼酸、硫氨素、核黃素、維生素B6、生物素、葉酸與維生素B12。牛肉也是血鐵質與鋅的良好來源。

6.橄欖油：橄欖油的油脂主要是單元不飽和脂肪，是地中海地區居民的主要飲食項目，當地的慢性疾病發生率非常低。如果橄欖油成為油脂的主要供應來源，即使佔人體四成以上的攝取總量，依然能使人享受健康，沒有不良影響。

7.水：水是僅次於氧氣的維持生命必需品，即使體廢內水份比例發生微小的改變，也會影響我們的表現。

8.地瓜：一塊烤地瓜提供超過八千八百IU的維生素 ，但熱量只有一百四十一卡。營養豐富的地瓜可提供五成身體所需的維生素C，另外還有少量的鈣、鐵與硫氨素。它的鈉含量低，是纖維與其他重要維生素與礦物質的良好補充來源。

9.葡萄：葡萄最珍貴的部分，是它豐富的抗氧化物含量，可以幫助人體對抗自由基。葡萄也是數種抗氧化物的良好來源，包括維生素C、植化物和類黃酮素。這些營養對預防心臟病與癌症很有幫助。


10.咖啡：咖啡具有大量促進健康的植物性營養素，它會提高血液中的抗氧化成分。大量的研究指出適量飲用咖啡和攝取咖啡因，不會對健康帶來負面影響。

重陽節話談長壽與飲食的關係

    今天是重陽節，在醫藥科技進步的現代，台灣的平均壽命已經到達約八十歲。那麼，長壽是由於基因的因素，或者是飲食及環境皆有影響呢？我們看看一些資料及研究報告，就可以有所瞭解。

    科學家們一直在積極研究，是否有特定的基因決定人能長壽。最近的一項新研究顯示，通過對部份110嵗以上的百歲超級人瑞進行調查，並未發現他們的基因存在特別秘密。而另一項最新研究則說，低熱量飲食能對數百基因產生影響，可延緩人體衰老的速度。一項由美國斯坦福大學進行的調查，對17名活到110歲以上的超級人瑞進行了研究。結果顯示，與控制組的基因圖譜對照，從這些數量有限的樣本觀察，並未發現與極端長壽有重大關係的、任何會改變蛋白質的罕見變化。超級人瑞是指110歲及以上老人，目前全世界已知共有74位，其中22人生活在美國。

1.百歲人瑞患癌和心血管疾病比例很低 

        這項研究成果於2014年11月12日刊登在美國《公共科學圖書館》(PLOS ONE)期刊，研究中的17位老人包括16位女性和1位男性，他們的平均死亡年齡112歲，其中最年長者116歲。他們中有14人祖先來自歐洲，兩人為西班牙語裔，還有一個是非洲裔。其中一名超級人瑞丹瑪克（Leila Denmark）擔任小兒科醫師直到106歲，116歲辭世。研究人員說：「她思緒敏銳，也能獨立工作，所以她應該比我們其他人擁有較慢的生理時鐘。」研究背景資料顯示，活到100歲以上的人，得癌症的比率低得多，終生罹癌的機率只有19%，而一般人口這種機率為49%。百歲人瑞得心臟血管疾病和中風的機率也較低。這項研究並未對長壽發現任何基因線索，不過研究人員公開分析資料以供未來的研究參考。研究人員在論文中寫道：「分析顯示，所有超級人瑞共同擁有單一一個（長壽）基因的可能性微乎其微。長壽是一種極其複雜的特性，不能用單一基因來解釋並不令人驚訝。」

2.低熱量飲食可減緩衰老

        既然長壽特定基因的存在微乎其微，人可長壽的原因複雜多變，但也不是沒有一定共性。另一項最新的研究顯示，低熱量的飲食，可以影響人體數百和老化相關的基因，以達到延緩衰老的效果。研究人員發現，減少熱量的飲食，能使與大腦中老化和記憶信息相關的、近900個不同基因的正常活動水平起伏停止。之前的動物實驗證實，通過飲食限制可以延長動物的生命。本次實驗研究表明，這是第一次發現，可以通過飲食限制，尤其是碳水化合物攝入，達到操縱一個更大基因組的能力。紐約大學朗格尼醫學中心神經學家斯蒂芬‧金斯堡（Stephen Ginsberg）博士領導了本次研究，他表示，研究展示了如何通過限制熱量，去影響參與老化的基因表達水平。但金斯堡博士也說，這並不意味著限制熱量就是攝入「青春泉」，雖然有更多證據顯示，飲食對延緩衰老和與年齡有關疾病有影響作用。金斯堡博士表示，已有研究證實，限制飲食可以降低心臟病、高血壓和中風的風險，但在眾多基因層面上的研究還沒有過。以前的研究只局限在一個或兩個基因上，這次研究涉及了上萬基因。他稱，這項研究為進一步研究熱量限制和延緩衰老基因之間關係開了一扇大門。研究結果11月17日發表在華盛頓神經科學年會上。

3.日本沖繩長壽老人的飲食秘訣

         飲食習慣影響人的壽命不僅僅是理論上的研究，現實生活中也有實例。日本沖繩島健康的百歲老人比例，一直遠高於世界其它地區，沖繩島百歲老人比例在日本也最高。那裏的長壽老人飲食習慣是，攝入大量蔬菜和少量肉食。長壽老人愛吃的飲食，包括米飯、豆腐、竹筍、海藻、泡菜。很多老人每天要喝六杯以上的綠茶。據美國合眾國際社（簡稱UPI）報導，日本沖繩國際大學克雷格‧威爾科克斯（Craig Willcox）博士對沖繩島居民的長壽現象進行研究，在他與人合著的《沖繩島長壽人群研究項目》一書中，他寫到：沖繩島居民的飲食方案非常值得效仿，因為他們儘可能多吃處於食物鏈下端的食品。威爾科克斯對英國《衛報》表示：「沖繩島居民患動脈硬化和胃癌的機率較低，患上激素依賴性癌症（如乳腺癌和前列腺癌）的風險也極低。他們平均每週要吃三份魚，大量全粒穀物、蔬菜和豆製品。他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其它地區的人都要多。」沖繩島當地出產的蔬菜包括：紫薯和當地的一種苦瓜。紫薯富含類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素E和番茄紅素，苦瓜能夠起到降血糖作用，可以預防糖尿病。此外，薑黃和茉莉花茶能夠預防癌症，也是沖繩居民的常見飲食。英國紐卡斯爾大學老齡化與健康研究所的主任約翰‧馬瑟（John Mather）對《衛報》表示，長壽的秘訣之一就是避免損傷的細胞在體內堆積。應該多吃魚肉、豆類食品、堅果和全穀物，少吃紅肉、乳製品和糖，這樣的飲食習慣有助於減少細胞損傷。

4.百行端正 無需藥物也可延年益壽
          除了注重飲食營養、鍛練養生，可以延年益壽之外，在中國傳統養生理念中，「修為和德行」則是更重要的保健方式。唐代醫家孫思邈是一名相傳活了141歲的長壽之人。他表示：「百行周備，雖絕藥餌，足以延年；德行不克，縱服玉液金丹，未能延壽。」說的是做人之道，關乎生命的壽夭。《黃帝內經》中說：「靜則神藏，燥則消亡」。靜，是指人的精神、情志保持在淡泊寧靜狀態，神氣清靜而無雜念，可達到真氣內存、心神平安的目的。 《黃帝內經》還說明一項真理：「養生要重德」。重視道德包含：做事要認真、負責，做人要真心、誠實，心態要保持慈善、祥和，要有恆心、毅力、大忍之心。在受到外因衝撞時，能有豁達的心胸去包容體諒，而不是馬上進入熱戰狀態，唇槍舌劍一番。孫思邈說：「善養性者，則治未病」。他主張治病須先治「心」病，治未病之病，不靠藥物，而在善於百行。百行就是人的各種行為，百行端正，則無需藥物也可以延年益壽，這就是養生先養性的實際意義。

參觀有機農場話談火龍果

    上星期六參加農業局的「杉林永齡有機農場」一日農夫行程，到達農場首先是一場介紹簡報。該農場是莫拉克風災後，鴻海集團總裁郭台銘先生，配合政府建設地方、增加災民就業機會，將其個人名下「永齡慈善基金會」資金所成立。農場內大部分景觀是以漂流木、漂流石來建造。內有溫室120座，以培育葉菜類為主，引進楠梓仙溪水源作為數個生態池及灌溉之用。在會議簡報廳與餐廳之間有一片廣大的百步蛇廣場(太抽象了些)，百步蛇是布農族圖騰，園區一半左右員工是布農族。首先，導覽人員帶我們在園區參觀及解說。沿途看到栽種不少忍冬(金銀花)、火龍果、百香果(整排連棚架被颱風摧毀 ，未熟果實散落地上，殊為可惜。  )、香蕉、澳洲茶樹、洛神花等。溫室也看到有些被摧毀，他們按照時節不同栽種各種蔬菜，以自動播種機進行穴盤培育，每天早上有專門人員進入溫室採摘，然後進行壓差溫度包裝，之後送到消費者手中或門市、通路的架上。以實踐「生產、生活、生態」三生一體的精神。
    中午，吃了一餐營養豐富的午餐，都是以自種蔬菜為主。下午進行穴盤培育實際操作，每人將108孔穴盤放入栽培土，再於每個穴洞按壓放入一枚小白菜種子，即大功告成。接著進行洛神花植株固扦，是因為颱風的影響而東倒西歪，先在每棵植株中心插入一支竹子，接著把植株扶正，在其上下方將洛神花植株用繩子與竹子綁牢即完成固扦。此時，下起大雨，大夥人往餐廳交流並進行下午茶，品項也蠻豐富，其中火龍果是午餐水果，而在下午茶時也出現，可見其種植的不少，也不會不甜或太甜，是恰如其分的清甜，以下談談火龍果的種種及好處。

   「火龍果」為少數不需噴灑農藥的特殊水果，是現代人所喜愛的健康、自然食品。一顆品質好的火龍果，摘下來十天也不會壞。採收期則從六～十一月。火龍果，又稱紅龍果。原產於中美洲熱帶地區。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。因此，火龍果具有以下幾個獨特的功效！

    火龍果，英文Pitaya，本名青龍果、紅龍果。火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康，兒童鉛含量多已超標，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排便系統排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護作用。

    火龍果含有豐富的維生素C，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15倍，產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的減肥功效。火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種不飽和脂肪酸及抗氧化物質，有助胃腸蠕動，達到潤腸效果，對便秘有輔助治療的作用。此外，火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質─花青素，這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質，能在人體血液中保存活性75 小時，比胡蘿蔔素強 10 倍以上的抗氧化能力。透過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆症的作用。
    火龍果的果皮裡面含有機酸和單寧，因此不會像一般的水果皮那樣澀口，而且由於肉質化，口感還是可以讓人接受的。
在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮─他們可以生吃，也可以涼拌或者放入湯。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。另外，火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想像中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
火龍果能保健排毒美顏，提高人體免疫機能，男女老少皆宜，常食有益。 

    食用的部位是花蕾及果實。紅龍果含豐富的維他命、天然纖維素、葡萄糖及人體所需的礦物質，且耐病蟲害及不良環境，為少數不需噴灑農藥的特殊水果。火龍果，好食不僅為其肉，還有其皮，但是似乎很少有人知道，因為我們的潛意識中，果皮就是用來丟的，看完下面火龍果皮的好處的介紹你就會重新認識它。 

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。以下為花青素的作用：

1.能夠保護人體免受有害物質：自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。

2.防止血管硬化：保護動脈血管內壁，降低血壓。

3.能增進皮膚的光滑度：美顏肌膚。

4.可以抑制炎症和過敏：改善關節的柔韌性，預防關節炎。

5.可以促進視網膜細胞中的視紫質再生：改善視力;還具有抗輻射的作用等。

     雖然火龍果營養滿點，但愛吃的人一定要注意這「10大禁忌」。尤其女孩更要小心身體出問題啊！

    火龍果屬於仙人掌科，又稱紅龍果或青龍果。果實含有大量的果肉纖維以及胡蘿蔔素、鈣質、維他命B、C，有 降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目等功效。但其實並不是每個人都適合吃火龍果，以下10種該注意的體質、對象 :

1.火龍果屬於偏涼食物，容易腹瀉、面色蒼白或四肢無力等徵狀的虛寒體質者建議少吃。
2.女性少吃。女生體質較容易寒冷，因此盡量避免食用太多火龍果。 
3.另外，女生在月經來時身體特別虛寒，所以在月事來潮不應吃，以免造成經期不順。 
4.孕婦要特別注意，火龍果中富含植物性白蛋白，所以過敏體質的孕婦要慎食。
5.火龍果與牛奶不宜同時食用，以免影響消化。
6.挑選火龍果可以看表皮紅色的部分，越紅越好。另外，「葉子狀」的地方則是越翠綠越新鮮，如果開始枯黃，表示這顆火龍果開始不新鮮了，所以挑選時該注意這幾點。
7.清洗工作也要做好，在切開火龍果之前，記得把表皮清洗乾淨，避免在切開時把表皮的細菌帶到果肉裡。
8.若是在外買來已切好的火龍果，則建議盡快食用。保存方式則是放在陰涼處，而非冰箱喔！因為火龍果屬於熱帶水果，在沒有表皮下放在冰箱，果肉很容易變質。
9.以下這些體質的人要少吃，氣鬱體質、痰濕體質、瘀血體質。可以改成飯後打成果汁飲用。
10.大家以為火龍果甜度較低就認為它是低糖水果，但其實火龍果的糖份與其他水果的蔗糖、果糖不同，而是較容易吸收的葡萄糖，且糖份較高。因此建議糖尿病患者少吃，避免血糖上升。

   

    火龍果的種子內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質及各種等營養素。另外富含天然的色素，是高級口紅和化粧品的最名貴材料。而以火龍果飼養的牛，其肉和牛乳可以以較高的價格出售。火龍果莖上有白色小點的花苞，新鮮莖條絞汁加上蜂蜜飲用，有 益健康，而花曬乾後可做料理，或直接沖泡熱水飲用。它含有豐富的胡蘿蔔素 (維生素A之前驅物質)、維他命B1、B2、B3、B12、C......等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種『酶』(酵素)、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。

根據研究報告指出，仙人掌蜜果之所以對人體健康有絕佳的功效，主要是因為它含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，維他命C的含量又比一般蔬果更豐富，高量的水溶性膳食纖維更是其他水果所擁有。
內含纖維:預防便秘
胡蘿蔔素:促進眼睛健康
鈣:增加骨質密度
磷:助細胞膜生長
鐵:預防貧血
Vit B1:抗神經炎
Vit B2:預防口角炎.增加食慾
Vit B3:降低膽固醇
Vit C:美白皮膚，防黑斑