參觀有機農場話談火龍果

    上星期六參加農業局的「杉林永齡有機農場」一日農夫行程，到達農場首先是一場介紹簡報。該農場是莫拉克風災後，鴻海集團總裁郭台銘先生，配合政府建設地方、增加災民就業機會，將其個人名下「永齡慈善基金會」資金所成立。農場內大部分景觀是以漂流木、漂流石來建造。內有溫室120座，以培育葉菜類為主，引進楠梓仙溪水源作為數個生態池及灌溉之用。在會議簡報廳與餐廳之間有一片廣大的百步蛇廣場(太抽象了些)，百步蛇是布農族圖騰，園區一半左右員工是布農族。首先，導覽人員帶我們在園區參觀及解說。沿途看到栽種不少忍冬(金銀花)、火龍果、百香果(整排連棚架被颱風摧毀 ，未熟果實散落地上，殊為可惜。  )、香蕉、澳洲茶樹、洛神花等。溫室也看到有些被摧毀，他們按照時節不同栽種各種蔬菜，以自動播種機進行穴盤培育，每天早上有專門人員進入溫室採摘，然後進行壓差溫度包裝，之後送到消費者手中或門市、通路的架上。以實踐「生產、生活、生態」三生一體的精神。
    中午，吃了一餐營養豐富的午餐，都是以自種蔬菜為主。下午進行穴盤培育實際操作，每人將108孔穴盤放入栽培土，再於每個穴洞按壓放入一枚小白菜種子，即大功告成。接著進行洛神花植株固扦，是因為颱風的影響而東倒西歪，先在每棵植株中心插入一支竹子，接著把植株扶正，在其上下方將洛神花植株用繩子與竹子綁牢即完成固扦。此時，下起大雨，大夥人往餐廳交流並進行下午茶，品項也蠻豐富，其中火龍果是午餐水果，而在下午茶時也出現，可見其種植的不少，也不會不甜或太甜，是恰如其分的清甜，以下談談火龍果的種種及好處。

   「火龍果」為少數不需噴灑農藥的特殊水果，是現代人所喜愛的健康、自然食品。一顆品質好的火龍果，摘下來十天也不會壞。採收期則從六～十一月。火龍果，又稱紅龍果。原產於中美洲熱帶地區。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。因此，火龍果具有以下幾個獨特的功效！

    火龍果，英文Pitaya，本名青龍果、紅龍果。火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康，兒童鉛含量多已超標，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排便系統排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護作用。

    火龍果含有豐富的維生素C，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15倍，產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的減肥功效。火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種不飽和脂肪酸及抗氧化物質，有助胃腸蠕動，達到潤腸效果，對便秘有輔助治療的作用。此外，火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質─花青素，這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質，能在人體血液中保存活性75 小時，比胡蘿蔔素強 10 倍以上的抗氧化能力。透過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆症的作用。
    火龍果的果皮裡面含有機酸和單寧，因此不會像一般的水果皮那樣澀口，而且由於肉質化，口感還是可以讓人接受的。
在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮─他們可以生吃，也可以涼拌或者放入湯。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。另外，火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想像中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
火龍果能保健排毒美顏，提高人體免疫機能，男女老少皆宜，常食有益。 

    食用的部位是花蕾及果實。紅龍果含豐富的維他命、天然纖維素、葡萄糖及人體所需的礦物質，且耐病蟲害及不良環境，為少數不需噴灑農藥的特殊水果。火龍果，好食不僅為其肉，還有其皮，但是似乎很少有人知道，因為我們的潛意識中，果皮就是用來丟的，看完下面火龍果皮的好處的介紹你就會重新認識它。 

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。以下為花青素的作用：

1.能夠保護人體免受有害物質：自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。

2.防止血管硬化：保護動脈血管內壁，降低血壓。

3.能增進皮膚的光滑度：美顏肌膚。

4.可以抑制炎症和過敏：改善關節的柔韌性，預防關節炎。

5.可以促進視網膜細胞中的視紫質再生：改善視力;還具有抗輻射的作用等。

     雖然火龍果營養滿點，但愛吃的人一定要注意這「10大禁忌」。尤其女孩更要小心身體出問題啊！

    火龍果屬於仙人掌科，又稱紅龍果或青龍果。果實含有大量的果肉纖維以及胡蘿蔔素、鈣質、維他命B、C，有 降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目等功效。但其實並不是每個人都適合吃火龍果，以下10種該注意的體質、對象 :

1.火龍果屬於偏涼食物，容易腹瀉、面色蒼白或四肢無力等徵狀的虛寒體質者建議少吃。
2.女性少吃。女生體質較容易寒冷，因此盡量避免食用太多火龍果。 
3.另外，女生在月經來時身體特別虛寒，所以在月事來潮不應吃，以免造成經期不順。 
4.孕婦要特別注意，火龍果中富含植物性白蛋白，所以過敏體質的孕婦要慎食。
5.火龍果與牛奶不宜同時食用，以免影響消化。
6.挑選火龍果可以看表皮紅色的部分，越紅越好。另外，「葉子狀」的地方則是越翠綠越新鮮，如果開始枯黃，表示這顆火龍果開始不新鮮了，所以挑選時該注意這幾點。
7.清洗工作也要做好，在切開火龍果之前，記得把表皮清洗乾淨，避免在切開時把表皮的細菌帶到果肉裡。
8.若是在外買來已切好的火龍果，則建議盡快食用。保存方式則是放在陰涼處，而非冰箱喔！因為火龍果屬於熱帶水果，在沒有表皮下放在冰箱，果肉很容易變質。
9.以下這些體質的人要少吃，氣鬱體質、痰濕體質、瘀血體質。可以改成飯後打成果汁飲用。
10.大家以為火龍果甜度較低就認為它是低糖水果，但其實火龍果的糖份與其他水果的蔗糖、果糖不同，而是較容易吸收的葡萄糖，且糖份較高。因此建議糖尿病患者少吃，避免血糖上升。

   

    火龍果的種子內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質及各種等營養素。另外富含天然的色素，是高級口紅和化粧品的最名貴材料。而以火龍果飼養的牛，其肉和牛乳可以以較高的價格出售。火龍果莖上有白色小點的花苞，新鮮莖條絞汁加上蜂蜜飲用，有 益健康，而花曬乾後可做料理，或直接沖泡熱水飲用。它含有豐富的胡蘿蔔素 (維生素A之前驅物質)、維他命B1、B2、B3、B12、C......等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種『酶』(酵素)、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。

根據研究報告指出，仙人掌蜜果之所以對人體健康有絕佳的功效，主要是因為它含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，維他命C的含量又比一般蔬果更豐富，高量的水溶性膳食纖維更是其他水果所擁有。
內含纖維:預防便秘
胡蘿蔔素:促進眼睛健康
鈣:增加骨質密度
磷:助細胞膜生長
鐵:預防貧血
Vit B1:抗神經炎
Vit B2:預防口角炎.增加食慾
Vit B3:降低膽固醇
Vit C:美白皮膚，防黑斑