營養學家推薦的養生食品

    有時候，營養學專家提供或推薦養生食品和食材，是值得我們參考。本文介紹一位美國康乃狄克州立大學人類表現實驗室的佛勒克教授他是營養學家又是少數的傑出運動員。他學養豐富，有人類運動學碩士與博士學位，並擔任《運動醫學與科技期刊》
(Medicne and Science in Sports and Exercise)以及《體能及狀態研究期刊》(Journl of Strength and Conditions Reserch)編輯委員。他發表過的學術文章超過六十篇，也是廣受歡迎的《男性健康》專欄主筆。他推薦的養生食品及食材如下：

1.全雞蛋：單位養分最高的食品之一，亦指每卡所含的必需營業素比其他的食品相對地高。蛋黃含有膽鹼，它是油脂分解、人體所有細胞的細胞膜，以及製造神經傳導物質生成所需的重要成分。

2.鮭魚：鮭魚可提供優質蛋白質，也是omega─3脂肪酸最佳來源之一。

3.優格：是高品質、易吸收的蛋白質來源，具有牛奶所有的營養價值，乳糖不耐症的人也能接受。優格會提升免疫系統，維持腸道健康，也具有抗癌功效。但是，購買優格時盡量選擇糖份最少的產品。

4.堅果：多攝取堅果會降低罹患心臟病的風險。每盎司堅果含有二至三克的膳食纖維和數種維生素與礦物質，包括維生素E。

5.牛肉：牛肉是生物可利用性非常高的蛋白質來源，並含大量必需維生素與礦物質，比如菸鹼酸、硫氨素、核黃素、維生素B6、生物素、葉酸與維生素B12。牛肉也是血鐵質與鋅的良好來源。

6.橄欖油：橄欖油的油脂主要是單元不飽和脂肪，是地中海地區居民的主要飲食項目，當地的慢性疾病發生率非常低。如果橄欖油成為油脂的主要供應來源，即使佔人體四成以上的攝取總量，依然能使人享受健康，沒有不良影響。

7.水：水是僅次於氧氣的維持生命必需品，即使體廢內水份比例發生微小的改變，也會影響我們的表現。

8.地瓜：一塊烤地瓜提供超過八千八百IU的維生素 ，但熱量只有一百四十一卡。營養豐富的地瓜可提供五成身體所需的維生素C，另外還有少量的鈣、鐵與硫氨素。它的鈉含量低，是纖維與其他重要維生素與礦物質的良好補充來源。

9.葡萄：葡萄最珍貴的部分，是它豐富的抗氧化物含量，可以幫助人體對抗自由基。葡萄也是數種抗氧化物的良好來源，包括維生素C、植化物和類黃酮素。這些營養對預防心臟病與癌症很有幫助。


10.咖啡：咖啡具有大量促進健康的植物性營養素，它會提高血液中的抗氧化成分。大量的研究指出適量飲用咖啡和攝取咖啡因，不會對健康帶來負面影響。