滷包中的小茴香好處

    最近，看到太太用市售滷包滷些滷味。非常好奇滷包中的材料，就打開看看，裡面的材料有：小茴香、八角、桂枝、胡椒粒、桂子、廣皮、草果、木香等。這些都是很好的調味料及辛香料，各有各的好處。
   其中小茴香，在古埃及，不但是調味料也是藥品。而且埃及人不只用小茴香來調味肉類，同時還用小茴香來保存屍體，使之成為木乃伊。以下來談談小茴香的種種及其好處。

    小茴香和香菜是近親，都是屬於傘形花科家族。 小茴香的籽主要是作為香料，而且是辣椒粉與咖哩粉的主要原料之一。 小茴香味道濃郁辛辣，是墨西哥、印度與越南料理中無所不在的香料之一。同時也是北非、中東與地中海地區料理肉類及家禽類醬汁的多種香料之一。
    小茴香是鐵質的一個來源，小茴香精油富含小茴香醛與二氮雜苯，有助於降低血糖值。
    中東某些國家的人，會把小茴香與黑胡椒和蜂蜜混合後當成天然的催情劑。茴香籽加牛奶與與蜂蜜混合，可以用來舒緩分娩過程中的疼痛、減少孕吐與增加乳汁的分泌。在傳統醫學中，小茴香有助於消化。小茴香含有抗菌成分，可以預防鉤蟲感染。在傳統印度醫學中，人們將小茴香籽與酥油(透明的牛油)混合，放入煙斗中吸食，用來減緩嗝。

    小茴香的好處有那些：
1.預防關節炎：一項研究顯示，餵食黑色茴香萃取物的老鼠，關節炎發生機率相對較低。
2.治療糖尿病：食用小茴香長達六個星期以上的老鼠，在血糖、糖化血色素、膽固醇與三酸甘油脂方面有明顯地下降。研究專家也發現，補充小茴香攝取量來治療糖尿病，比口服降血糖劑─血糖平R錠5公絲更為有效。
3.預防大腸癌：在老鼠的食物中添加小茴香，可以減緩大腸癌細胞組織形成。
4.預防潰瘍：研究證實，小茴香可以有效地殺死造成胃潰瘍的幽門螺旋桿菌。