颱風後餐桌上談胡蘿蔔的好處

    最近，連續來了兩個颱風，往年颱風大約都在七、八月份來襲，今年卻在九月份來了兩個颱風。因此，最近青菜價格較貴，所以餐桌上根莖類及瓜類蔬菜就常出現，尤其胡蘿蔔和洋蔥更是常見。那麼，就談談胡蘿蔔的好處。

    胡蘿蔔屬於傘形花科肉直根類蔬菜，它們之所以獨特是由於它們在土裡是往下生長，而非是向陽性生長的蔬菜。胡蘿蔔有許多不同的形狀及大小，但是最普遍的顏色為橘色，最普遍的大小為七至九英吋長。市面上有超過四十多種品種的胡蘿蔔，並且各含有不同成分的植化素。然而最主要的胡蘿蔔為橘色、紫色、黃色或白色品種。
    胡蘿蔔是類胡蘿蔔素一個最佳的來源，特別是B-胡蘿蔔素。一杯切丁的胡蘿蔔就可以提供百分之六百八十六點三的維生素A每日建議攝取量。胡蘿蔔同時也是纖維、錳、菸鹼酸、維生素B6與維生素C一個很好的來源。
    很久以前，希臘人會食用胡蘿蔔來治療胃病，羅馬人則食用胡蘿蔔來提升他們的愛情生活。胡蘿蔔還有一些傳統的「典故」；在猶太人新年期間，猶太人會將胡蘿蔔切成錢幣大小的形狀食用，用來象徵未來事事順利與旺盛。

    那麼，胡蘿蔔有那些好處：
1.維護心血管健康：多項研究指出，攝取大量的類胡蘿蔔素可以降低罹患心血管疾病的風險。一項多年前的主要期刊報告指出，在追蹤一千三百名每日至少食用一份胡蘿蔔的老年人後發現，他們比每日食用量少的人，減少百分之六十罹患心血管疾病的風險。
2.預防癌症：攝取高單位的類胡蘿蔔素可以降低婦女在停經後罹患乳癌的風險；同時也可以降低百分之五十以上罹患膀胱癌、子宮頸癌、攝護腺癌、大腸癌、喉癌與食道癌的風險。大量的人類報告指出，每日飲食中包含一點胡蘿蔔，可以降低一半罹患肺癌的風險。對大腸癌初期的實驗動物餵食胡蘿蔔或鐮葉芹醇─ 一種胡蘿蔔裡的天然植化素，相較之下，身體損傷的程度比用藥物控制的動物小，而且細胞轉變成腫瘤的數目也較少。
    雖然有一群名為CAROT的研究小組宣稱，吸煙者攝取B-胡蘿蔔素反而容易罹患肺癌。然而全國癌症協會發現，飲食中沒有均衡攝取a-類胡蘿蔔素的人，罹患肺癌的機率相對比較高。
3.控制糖尿病：人類研究專家指出，攝取富含類胡蘿蔔素的食物，如胡蘿蔔，可以刺激胰島素分泌，進而達到控制血糖的效果。
4.預防肺氣腫：堪薩斯州立大學動物研究顯示，攝取富含維生素A的食物，可以降低肺炎與肺氣腫的風險。
5.保護視力：B-胡蘿蔔素可以保護視力，特別是夜間的視力。B-胡蘿蔔素的強力抗氧化劑可以預防視網膜黃斑部退化與白內障。

從芝麻醬談芝麻的利用與好處

    早餐塗麵包用芝麻醬，或吃滷味時沾些芝麻油，甚或吃麻油雞、麻油麵線。都少不了芝麻這樣東西。這些產品自然是由芝麻籽加工而來，芝麻籽是來自芝麻植物上的扁平與橢圓的籽，芝麻籽在達到成熟點時，會突然的爆開。芝麻籽顏色有黃色、白色、紅色與黑色。芝麻籽通常是用來做成芝麻油，而且不容易產生油臭味。

    芝麻籽是木酚素一個豐富的來源，有助於對抗多種癌症的產生，特別是乳癌與攝護腺癌。芝麻籽也含有大量的植物甾醇，開心果與芝麻籽的植物甾醇含量高居堅果類與種子類之冠，其有助於對抗心血管疾病與減輕良性前列腺增生症(攝護腺腫大)。
    
    其一些利用，列舉如下：
1.減輕酸痛：等量芝麻油與新鮮薑末汁混合，沾在棉花上，迅速地在酸痛處磨擦，可以減輕酸痛。
2.治療便秘：一杯熱水加入一大匙的蜂蜜與一點芝麻油攪拌，每日早餐前飲用，有助於減輕便秘。
3.化痰：將十五公克的芝麻籽加入二百五十毫升的水中，再加入一大匙的亞麻籽、一小撮的鹽與蜂蜜，每日飲用能幫助清除支氣管中的痰。

     那麼， 芝麻有什麼好處：
1.治療癌症：一份人類淋巴性白血病的細胞研究發現，用芝麻萃取物芝麻酚林(sesamolin)來治療白血病，可以透過促進細胞凋亡來抑制癌細胞增生。
2.預防高血壓與中風：一份針對患有高血壓的老鼠研究發現，攝取芝麻籽中的植化素芝麻素(sesamin)，可以降低高血壓、氧化壓力與血液凝聚活性。使用芝麻油作為唯一的烹調用油連續六十天後，可以降低患者的高血壓。
3.抑制黑色素瘤：一項人類黑色素細胞研究發現，芝麻油可以選擇性地抑制惡性黑色素瘤的生長。

促進食欲應由日常的各類食物中均衡攝取

    有時候，會遇到食欲不振、沒有胃口的情況。當然，每個人解決方法各有不同，也沒有所謂好壞之分別。但是，一定要想一想是什麼原因引起，如果是持續一段時間的話，便要特別留意。否則，只要注意攝取一些促進食欲的食物，即可增進食欲，以下列出一些簡單組合僅供參考。


    

     以下,就能取到促進食欲的功效者，其各種組合簡單說明如下：

1.辣椒+萊姆(檸檬酸)或豬肉(維生素B1)或蔥(大蒜素)

2.荷蘭豆+大蒜(大蒜素)或豬肉(維生素B1)或豌豆芽(維生素C)

3.白蘿蔔+豬肉(維生素B1)或蔥(大蒜素)或梅乾(檸檬酸)

4.洋蔥+鮪魚(菸鹼酸)或荷蘭豆(維生素B1)或萊姆(檸檬酸)

5.蕗蕎+豬肉(維生素B1)或梅乾(檸檬酸)或生薑(薑烯酚)

6.韭菜+豬肉(維生素B1)或洋蔥(大蒜素)或山藥(鉀)

7.茼蒿+大蒜(大蒜素)或銀杏(維生素B1)或蕈類(菸鹼酸)

8.水芹+培根(維生素B1)或細香蔥(大蒜素)或萊姆(檸檬酸)

9.蔥+豬肉(維生素B1)或辣椒(辣椒素)或梅乾(檸檬酸)

10.芽菜類+豬肉(維生素B1)或蔥(大蒜素)或梅乾(檸檬酸)

11.生薑+培根(維生素B1)或苦瓜(維生素C)或蕗蕎(大蒜素)

12.大蒜+辣椒(辣椒素)或火腿(維生素B1)或泡菜(乳酸菌)

從失眠談“水火失濟”與“水火既濟”

    有時候，經常看到有些人在白天時精神萎靡不振，一問之下才知道是因為失眠而導致。當然，失眠時愈想睡著愈是睡不著，折騰了一夜正要睡著，卻已經天亮了。失眠過的人一定知道其中的痛苦。而克服失眠的方法不一而足，睡前喝杯牛奶、洗熱水澡、穴道按摩、在額頭上貼一小塊貼布，或數數羊、調節呼吸節奏，或乾脆吃安眠藥等等。這在中醫叫做“水火失濟”，那麼下面談談“水火失濟”的病症與“水火既濟”。

     由於精血為神的物質基礎，因而，人的精神思維活動不僅為心所主，而且也與腎有著很重要的關係。特別是當心與腎(即水與火)關係失調時，神志方面就會出現異常。例如，心火不足(心陽虛)，就不能下滋腎陽，溫煦腎陰，則腎水不化，反上凌心，這時候，就會出現心悸、心慌、水腫等情況，這叫“水氣凌心”。此証與慢性心功能不全的充血性心力衰竭極為相似。如果腎水不足(腎陰虛)，不能上濟於心陰，則心陽獨亢，神不守舍，就會出現心悸、心煩、失眠、多夢等情況，這叫“心腎不交”，或稱“水虧火旺”証，類似神經官能症的“神經衰弱”。

    那麼什麼叫“水火既濟”，“既濟”一詞源自於《易經》中的“水火既濟，坎上離下”。即坎上離下相濟的意思。離為火，坎為水，水在火上，就像在煮食物。所謂既濟，就是水火相交為用的意思，而中醫認為心屬火、腎屬水，心火與腎水必須相互協調，才能維持生理功能，保證身體健康。而中醫學中的“水火既濟”，旨在用五行學說中水與火相生相剋關係，來比喻心火與腎水、腎陰與腎陽的相互關係。由於心火與腎水、腎陰與腎陽相互協調，維持生理功能的相對平衡，因而，就稱為“水火既濟”。
    由於五臟配屬五行，心屬於火、腎屬於水，心居於上焦，為“五臟六腑之大主”，“主明則下安，主不明則十二官危”，所以，心氣當下通於腎，則心火下交於腎，以資助腎陽溫煦腎陰，使腎水不寒，維持腎陰腎陽平衡協調。腎居於下焦，藏精主水，因而，叫“水臟”，腎水當上濟於心火，即腎水上承於心，使心火不亢。心火與腎水上下交通，水火互濟的關係，就稱為“水火既濟”。

從蕃茄的栽培談到蕃茄的好處

    之前，上居家種菜課結束後，由於需要一些栽培土，所以去旁聽了銀髮族農園的課。當天，老師剛好提到與病蟲害，大致上蕃茄容易栽培，沒有很多的病蟲害。只要勤除側芽，每枝只留下二葉一花穗(約可長出20-30顆小蕃茄)，但是牛蕃茄的側芽只留下一枝。蕃茄為自花授粉 ，會有鎂鈣肥不足(尻腐病)的生理病，只要少量多施肥即可克服。也會有四至六枝條會變黑(黑骨病)，用亞磷酸(稀釋200-500倍)噴灑即可解決。此外，蕃茄是可當蔬菜及水果(牛蕃茄可做蔬菜，小蕃茄當水果)。目前，小蕃茄除了聖女等還有新品種金螢，相當好吃。下面談談蕃茄的種種好處。

     蕃茄是茄科植物，茄子、茼蒿、辣椒等椒類均為同科植物。蕃茄品種超過一千多種，從大小與形狀都不相同，而顏色則有紅色、黃色、橘色、綠色與棕色。
     蕃茄含有豐富的維生素C與鉀。它們是植化素一個很好的來源，如植物甾醇、類胡蘿蔔素與煮熟後含量更豐富的蕃茄紅素抗氧化劑成分。流行病學研究指出，蕃茄紅素可以降低罹患攝護腺癌的風險，同時具有保護心血管疾病、抗突變、抗致癌物質與抗發炎的成分。蕃茄也含有多酚類，在細胞研究中發現，多酚類具有終止肝癌與攝護腺癌細胞增長的效果。
     飲用蕃茄汁與蕃茄汁泡澡，可以治療濕疹與其他皮膚的疾病。每日用蕃茄汁漱口三到四次，可以舒緩口腔潰瘍。兩小匙的蕃茄汁與1/4杯的酪乳混合，敷在燙傷處大約半個小時後擦掉，可以舒緩燙傷的疼痛。
    蕃茄的好處如下：
1.保護心血管健康：許多研究顯示，蕃茄製品可能比單獨使用蕃茄紅素更具有保護心血管健康的功效。一項動物研究發現，食用蕃茄汁或蕃茄紅素補充品的動物，在心臟受到損害後，它們的脂質過氧化反應都有降低，然而，只有食用蕃茄汁動物的心臟細胞，其死亡數與受損程度方面有減少，而且心臟功能也有改善。一項運用蕃茄萃取物的試管研究發現，蕃茄含有一種可以降低血小板凝集(血液濃稠)的成分。

2.預防癌症：一項加州大學戴維斯分校的研究發現，蕃茄製品可以在蕃茄紅素與蕃茄內含的其他天然營養素中產生協同作用，因此在降低氧化壓力之生物標記與抗癌方面，蕃茄製品比單獨使用蕃茄紅素效果更好。

3.預防結腸直腸癌：一項病例對照研究，針對一千九百五十三位患者發現，攝取蕃茄可以有效預防結腸直腸癌。

4.預防卵巢癌：一項針對七十一位被診斷出患有卵巢癌的女性發現，大量攝取蕃茄可以明顯地降低罹患卵巢癌的風險。

5.預防攝護腺癌：測試者在攝護腺切除手術前，每日食用蕃茄醬連續三個星期後，他們的攝護腺組織脫氧核糖核酸(DNA )受損率明顯地減少，而且攝護腺癌細胞死亡數則增加。一項病例對照研究發現一個明顯的逆向關係，那就是血液中來自植物的蕃茄紅素含量愈高，罹患攝護腺癌的風險也就愈低。

活化腦部應由日常的各類食物中均衡攝取

    最近，看到許多談大腦老化，會造成老年痴呆症或阿茲海默症文章。因此，就有許多方式教人如何去預防，如注重飲食的食療及要多動，像活動頭腦或舌頭操(舌頭伸出及縮進多次及左右旋轉)。這些，都是很好的預防方法，以下提供如何在飲食中來均衡攝取。

        活化腦部功效的食物，其各種組合簡單說明如下：

1.蕃茄+豬肉(維生素B1)或蛋(卵磷脂)或糙米(維生素B群.E)

2.苦瓜+雞肉(蛋白質)或花生(維生素E)或蛋(膽鹼)

3.玉米+酪梨(維生素E)或豆腐(蛋白質)或鰻魚(n-3脂肪酸)

4.山藥+鯡魚(蛋白質)或海膽(葉酸)或柚子(維生素C)

5.馬鈴薯+豬肉(膽鹼)或玉米(穀胺酸)或秋刀魚(n-3脂肪酸)

6.高麗菜+豬肉(蛋白質)或花生(維生素E)或青魚(n-3脂肪酸)

7.白菜+豬肉(蛋白質)或南瓜(維生素A.C.E)或蛋(蛋白質)

8.空心菜+章魚(蛋白質)或青花魚(n-3脂肪酸)或起司(穀胺酸)

9.長蒴黃麻+豬肉(蛋白質)或白帶魚(n-3脂肪酸)或菜仔油(維生素E)

10.蘿勒+牛肉(蛋白質)或竹筴魚(n-3脂肪酸)或文蛤(維生素B12)

11.毛豆+櫻花蝦(維生素E)或蛋(蛋白質)或豬肉(維生素B群)

12,綠花椰菜+豬肉(蛋白質)或沙丁魚(n-3脂肪酸)或杏仁(維生素E)

13,蘆筍+豬肉(蛋白質)或青魽(n-3脂肪酸)或萊姆(維生素C)

14.酪梨+蛋(膽鹼)或萊姆(維生素C)或鮭魚(n-3脂肪酸)

香蕉的好處種種

    常常看到太太將香蕉皮，拿來在臉上塗塗抹抹，覺得對皮膚保養好處多多，其實香蕉的好處其實不少。尤其，有黑點的香蕉，更是含有許多抗癌因子(TNF)，是異想不到好處。那麼，下面來談談香蕉的種種好處。

    香蕉是維生素C、維生素B6與纖維質一個很好的來源。綠色的香蕉是極佳的抗性澱粉來源，可以減緩消化的速度，因此不會造成血糖急速上升。抗性澱粉可以降低罹患各種癌症的風險，特別是大腸癌。紅色香蕉內含維生素C、B-胡蘿蔔素與a-胡蘿蔔素比黃色香蕉多。香蕉含有豐富的鉀，每一根中型的香蕉就含有三百至四百毫克的鉀。美國食品藥物管理局建議，食用含鉀量高與低鈉的食物，可以降低高血壓與中風的風險。
    香蕉皮可以用來消除疣或舒緩被蚊子叮咬，或被昆蟲咬後，用香蕉皮磨擦皮膚可以減緩紅腫、止癢或發炎。秘密可能在於果皮內的酵素有助於減少發炎的現象，至少冰涼的香蕉皮覆蓋在皮膚上，感覺也會很舒服。
    香蕉好處如下：
1.治療胃灼熱：香蕉是天然中和胃酸，所以對治療胃灼熱有效果。
2.控制血壓：香蕉能幫助降低血壓，並能預防心臟病及中風的風險。
3.提供能量：吃一根或二根香蕉能提供一至二小時能量，因為是低血糖的碳水化合物及維生素，故能增進身體的耐久度。
4.防範貧血：香蕉中的鐵質有助於幫助貧血狀態，因為鐵可以促進增加紅血球的數量。
5.預防及幫助控制胃潰瘍：動物研究專家發現，香蕉可以使胃壁細胞形成更厚的保護層，以對抗胃酸。因為香蕉含有蛋白攜抑制因子，可以消滅有害的細菌，如幽門螺旋桿菌，這是當今被認為是胃潰瘍發生的主要因素。
6.治療腹瀉：專家針對三組有腹瀉的兒童進行試驗，第一組的飲食中加入香蕉；第二組則是加入果膠；第三組則是白米。結果顯示，香蕉組的治療結果最好，有百分之八十二的兒童在四天內就康復了。
7.降低罹患腎癌的機會：一份大規模人數的研究報告發現，每周吃六次香蕉的女性，比起沒吃香蕉的女性，罹患腎癌的風險降低了一半。
8.幫助對抗憂鬱：香蕉中的色氨酸，可以讓大腦覺得放鬆、開心，使得心情變好。所以，能幫助對抗憂鬱。
9.改善便秘：香蕉中的纖維質，能促進胃腸蠕動。因此，可以改善便秘。
10.解決緊張感：香蕉能增加血糖和維生素B，所以，有助於解決緊張感。
11.控制體溫：天氣熱時，吃香蕉可以幫助降溫。所以，發燒時可以試試看。
12.可以幫助體重： 一根香蕉能提供一百大卡的熱量，能夠帶來飽足感。因此，可以減少攝取更多的食物，有助於減重。

從中秋烤肉用檸檬汁談檸檬好處

    今天，是傳統的中秋節，許多家庭在這天喜歡烤肉。然而，烤肉如果沒烤好，容易吃到致癌物。因為，高溫燒烤肉類，蛋白質、油脂會產生異環氨等致癌物。所以，要健康的吃烤肉，要沾上檸檬汁、啤酒、洋蔥等再下去烤，才不致於擔心吃進致癌物。最重要的是檸檬汁能減少異環氨產生的機會。可見，檸檬是一種很好的水果，以下來談談─檸檬。

     檸檬是維生素C的一個優質來源。它也含有維生素A、葉酸、鈣與鉀。檸檬內含的檸檬烯成分，在動物實驗中發現具有抗癌的效果。所有的柑橘類水果都含有大量的
類黃酮素，這是蔬果中最普遍的一種抗氧化劑，有助於阻斷造成癌症與心血管疾病的物質。
    每日一杯檸檬汁加熱水是天然的治療便秘方法。檸檬加蜂蜜(1/2顆檸檬與1小匙蜂蜜)，或檸檬汁加鹽或薑，可以用來治療感冒。任何含有檸檬的配藥或，都是咖啡因熱飲的良好替代品。檸檬也是居家清潔的好幫手，因為其除臭與去污效果很好。
有秘方説每日用檸檬汁加一點水抹在手上，可去除斑點。

    檸檬對於預防下列兩種疾病有效：
1.預防類風濕性關節炎：富含維生素C的食物，可以預防風濕性關節炎，這是兩個或兩個以上關節接合處，產生一種風濕性的發炎。一項針對超過兩千位風濕性關節炎患者的研究發現，食用維生素C含量較少食物的患者，與食用富含維生素C含量兩組相比，前者罹患類風濕性關節炎的機率，幾乎是另一組的三倍。
2.抗癌：實驗證明，柑橘屬中的檸檬苦素類有對抗口腔癌、皮膚癌、肺癌、乳癌、胃癌與大腸癌，以及對抗經常發生在兒童身上的人類神經母細胞瘤的功效。在人類肝癌細胞試管培養的研究中發現，檸檬可以發揮最大抗細胞增殖的功能，效果僅次於蔓越莓。檸檬苦素類可以停留在血液內一段時間，所以研究專家認為，檸檬苦素類也許比其他營養素更適合用來抑制癌細胞生長。

預防骨質疏鬆應由日常的各類食物中均衡攝取

    最近，看到不少有骨質密度減少的人，也就是骨質疏鬆症候。通常，經常聽他們說，每天喝多少牛奶，補充多少鈣質。但是，最重要的是鈣質無法吸收，或者流失太快，都必須找到真正的原因所在。當然，很重要的是在飲食搭配上應該注意均衡的問題。下列提供些資訊做為參考。

    預防骨質疏鬆的功效者，其各種組合簡單說明如下：

1.彩椒+沙丁魚(鈣質)或萵苣(維生素K)或起司(鈣質)

2.櫛瓜+鮭魚(維生素D)或萊姆(維生素C)或牛奶(鈣質)

3.小黃瓜+豆腐(大豆異黃酮)或鮭魚卵(維生素D)或小魚乾(鈣質)

4.苦瓜+箭魚(蛋白質)或乾干貝(鉀)或豆腐(大豆異黃酮)

5.蕗蕎+鮭魚(維生素D)或油炸豆皮(鎂)或牛奶(鈣質)

6.高麗菜+油豆腐(大豆異黃酮)或沙丁魚酥片(鈣質)或鮭魚(維生素D)

7.萵苣+雞肉(蛋白質)或起司(鈣質)或淡菜(錳)

8.小松菜+木耳(維生素D)或豆腐(大豆異黃酮)或魰仔魚(鈣質)

9.京水菜+豆漿(大豆異黃酮)或青魚(蛋白質)或蝦米(鈣質)

10.青江菜+牛奶(鈣質)或乾香菇(維生素D)或豆腐(大豆異黃酮)

11.空心菜+柳葉魚(鈣質)或豆腐(大豆異黃酮)或甜椒(維生素C)

12.長蒴黃麻+豆腐(大豆異黃酮)或乾香菇(維生素D)或牛奶(鈣質)

13.茼蒿+牛奶(鈣質)或蓮藕(錳)或木耳(維生素D)

14.油菜花+優酪乳(鈣質)或豆腐(大豆異黃酮)或鮭魚(維生素D)

15.芽菜類+柚子(維生素C)或沙丁魚(維生素D)或起司(鈣質)

16.蘿勒+起司(鈣質)或高麗菜(維生素C)或花生(鎂)

17.毛豆+魚肉(維生素D)或小魚乾(鈣質)或豆漿(大豆異黃酮)

18.綠花椰菜+起司(鈣質)或牛肉(蛋白質)或豆腐(大豆異黃酮)

19.白花椰菜+柳葉魚(鈣質)或萊姆(維生素C)或花生(鎂)

20.蘆筍+ㄨ仔魚(鈣質)或高麗菜(維生素C)或乾香菇(維生素D)

談百香果的好處

    最近，家中堆了許多的百香果，早上水果吃百香果，也將其用來涼拌南瓜，算是一道開胃菜。這也是一種既可當水果，又可以作為菜的調味用。那麼百香果到底有什麼特別之處，以下做些簡要的敘述。

   百香果(Passion fruit)來自於百香果花的果實，屬於西番蓮屬植物。目前市面上以紐西蘭紫色的百香果比較不酸，果汁也較多。
    百香果是維生素一個很好來源，也是維生素C(幾乎可以提供一日所需量的百分之七十)、鉀、鈣與鐵的優質來源。一顆百香果含有大約百分之五十每日鐵的建議攝取量。若連籽一起食用，更是一份絕佳的纖維來源。  百香果富含植化素，包括西番鹼、番茄紅素與類胡蘿蔔素。 百香果味酸、性平，具有生津潤燥、清腸開胃、安神補血及通便的功效。可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀。
    波多黎各人吃百香果來降血壓，巴西人吃百香果籽幫助睡眠。  西班牙人發現，南美洲人將百香果當成鎮定劑。在馬德拉群島，人們食用百香果汁來幫助消化與治療胃癌。百香果的花可以用來治療緊張、緩和易興奮的兒童、舒緩支氣管方面的氣喘、治療失眠、緊張性的腸胃失調與更年期等問題。

    那麼百香果對人們有何好處：
1.預防及治療癌症：百香果中富含的類胡蘿蔔素SOD酶能清除體內的自由基，從而減少細胞發生癌變的機會。百香果所含的植化素─類胡蘿蔔素與多酚類，有助於促進癌細胞凋亡(程序性細胞凋亡)。
2.預防高血壓：百香果中鉀含量非常高，每100公克大約有350毫克，不只有利尿作用，還有預防高血壓的功效。
3.排毒及美顏：百香果汁含有多種對人體有益的元素，如蛋白質、氨基酸、維生素C、磷、鈣、鐵及SOD酶和粗纖維，對機體發揮淨體排毒的作用。避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚美化容顏的作用。
4.塑造體態：食用百香果可以增加胃部飽足感，減少多餘熱量攝入，還可以螯合及吸附膽固醇和膽汁酸類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。長期食用有利改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美的體態。
5.促進代謝：百香果能夠促進排泄，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激性物質，避免其刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病機率。百香果中維生素C參與新陳代謝，能降低膽固醇、淨化血液。因此，有養顏及抗衰老 的作用。
6.維護心血管健康：百香果籽可以有效降低總體脂肪、三酸甘油脂與膽固醇指數。因此，對於維護心血管健康有很好的功效。

談三七的功效與作用

    之前，常聽人說過「三七」有很好的功效，明朝李時珍稱為“金不換”，知名的雲南白藥中，它是主要成分，所以古代許多金瘡藥少不了它，很顯然是止血藥方。但是，更奇妙的是它除了有止血之效外，還有補血的效果。這種止血、補血雙向調節的功能，是其他藥材無法項背的。下面就來談談「三七」。

    三七是五加科人參屬多年生草本植物，又名：參三七、田七、人參三七、田三七、山漆等。其根狀莖短，肉質根圓柱形，掌狀複葉，傘形花序頂生，花黃綠色；萼杯狀。
    三七一般都是磨成粉使用，三七粉中的三七總皂苷能溶解血管血液裡的脂肪和膽固醇，能解開紅細胞與血小板的聚集，讓紅細胞變年輕， 三七素促進血液中高密度脂蛋白(HDL)成倍增加，與血毒發生中和，還能軟化血管，讓壞死的毛細血管“起始回生”，使血液能通暢的流動。三七還能恢復血壓調控機制，修護基因缺陷、保持血壓、平穩血糖，停止藥物對肝腎的傷害，延緩衰老，是血管血液的“免疫之王”。三七像超級海綿，能吸掉高血壓、腦血栓、糖尿病等在人體中的血液垃圾。

    所以，三七更是保健品的特優者。六公克的三七粉相當於兩百斤枸杞、二十公克的冬蟲夏草、二斤的海參、七百粒納豆、八百粒輔酶q10。

 三七的功效與作用：

1. 止血：三七有“止血神藥”之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜。三七具有較強的止血作用，對不同動物，不同給藥途徑，不同製劑，均顯示明顯止血作用。
2. 抗血栓：三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人參三醇苷Rg1。三七總皂苷(PNS)於大鼠體外或家兔體內，均能顯著抑制膠原、ADP誘導的血小板聚集。提示臨床用三七治療血栓性疾病有顯著療效。
3. 促進造血：三七“祛瘀生新”，現代研究證實三七具有補血作用。三七注射液可顯著促進紅細胞、網織紅細胞、血紅蛋白的恢復。
4. 對心血管系統的作用：(1) 對血管血壓的影響：三七對自發性高血壓大鼠等多種動物具有降血壓作用，尤以降低舒張壓作用明顯 ；(2) 抗心肌缺血：三七能擴張冠狀動脈，促進實驗性心肌梗死區側支迴圈的形成，增加冠脈血流量，改善心肌血氧供應(3) 能抑制心肌收縮力，減慢心率，降低外周血管阻力，降低心肌耗氧量。

三七用途及適應症：可用於治療外傷出血、瘀血、胃出血、尿血等各種內、外出血症；擴張血管，溶解血栓，改善微循環，預防和治療高血脂、膽固醇增高、冠心病、心絞痛、腦溢血後遺症等心腦血管疾病；脂肪肝、肝纖維化等肝病以及失血、產後、久病等原因導致的體虛證。

談節氣白露及其養生之道

    今天， 是節氣中的白露。白露是涼爽季節的開始，白天與夜晚的溫度可以相差攝氏十度以上。白露氣溫漸涼，夜來草木上可以見到白色露水之意。據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋─“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。”

     白露節氣的由來：由於天氣逐漸轉涼，白天陽光尚熱，太陽一下山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，而呈現白色。尤其經過早晨太陽光的照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，因而得“白露”美名。
    古諺說：“白露節氣勿露身，早晚要叮嚀。”是在提醒暑熱天氣喜光身者，白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤膊容易著涼。
    白露節氣變化對人體的的影響顯而易見，民間即有“疾病跟著節氣走”的說法。白露是涼爽季節的開始，白晝與夜晚溫差大；加以秋燥耗人津液，因之，常會出現口咽乾苦、大便乾結、皮膚乾裂現象，是呼吸道、消化道疾病易發生的季節。因此，白露前後注意養生是相當重要的。白露養生俗稱“補露”；過去民間，非常重視白露前後養生，地域不同，方法各異。如南京人愛喝白露茶，認為白露茶清香甘醇；蘇浙一帶鄉間喝白露酒，酒裏溫中有熱，有利寒氣散發。在福州，白露吃龍眼，認為在此一天吃顆龍眼相當吃一隻雞；在溫州，在白露這天，採集白木槿、白毛苦菜等多種帶“白”字草藥，與白毛烏骨雞同煨來補身體。　
     白露是典型的秋季氣候，也是秋天的特點─乾燥，預防“秋燥”，可多服用一些富含維生素的食品，也可以選些宣燥化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝，對緩解秋燥有良效。飲食上，多吃滋陰潤燥、清淡的食物，如早上吃甘藷粥、甘蔗粥、黃精粥、玉竹粥等。而且，要“少辛增酸”，所謂少辛，就是少吃一些辛味食物，少吃辛味可以防止肺氣太盛。中醫認為，金克木，肺氣太盛可損傷肝的功能。故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵抗過盛肺氣入侵。
    秋燥要多吃滋陰潤燥的食物如下：
1.銀耳：又稱白木耳，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、健腦、益氣等功效，秋天常吃，可防燥邪傷體。
2.甘蔗：味甘、澀，性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用於津液不足所致的口乾便秘、咳嗽痰少及胃的津液不足之乾嘔、熱邪傷津所致的口渴心煩。
3.梨：性寒、味甘，有潤肺、消痰、降火、止咳、清心等功效。適用於秋燥或熱病傷陰所致的乾咳、口渴、便秘以及內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃。
4.芝麻：性味甘平，有養陰潤燥、止咳平喘之功效。適用於陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚乾燥及肝腎精血不足所致的頭暈、頭髮早白、腰膝酸軟。
5.蜂蜜：是滋補佳品，治療多種疾病的良藥。蜂蜜含果39%、葡萄糖34%，此兩種單堂可以直接供應熱量、補充體液、營養全身。

糖尿病的飲食搭配

    之前，有位糖尿病的朋友，談起在家吃飯多有不便，所以常常到外面找蔬食或清淡的飲食。有時，甚至不知道如何調配，才能避開一些“地雷區”，聽到這些就提供他飲食搭配的資訊。

    預防糖尿病的功效者，其各種組合簡單說明如下：

1.南瓜+豬肉(維生素B1.B2)或蝦子(牛磺酸)或蘘荷(膳食纖維)

2.四季豆+章魚(牛磺酸)或南瓜(維生素Ｅ)或蕈類(膳食纖維)

3.秋葵+章魚(牛磺酸)或蕈類(膳食纖維)或紫蘇(維生素B2.Ｅ)

4.苦瓜+鱿魚(牛磺酸)或蕈類(膳食纖維)或高麗菜(維生素Ｅ)

5.冬瓜+螃蟹(維生素B2)或萊姆(維生素C)或蝦子(牛磺酸)

6.玉米+蜆(牛磺酸)或青豆仁(膳食纖維)或苦瓜(維生素C)

7.牛蒡+鰹魚(牛磺酸)或乾香菇(維生素B1.B2)或豆腐渣(膳食纖維)

8.蓮藕+荷蘭豆(維生素B1)或鶳魚(牛磺酸)或蛋(維生素Ｅ)

9.山藥+長蒴黃麻(維生素A.C.E)或扇貝(牛磺酸)或秋葵(膳食纖維)

10.芋頭+秋刀魚(維生素B群)或豬肉(維生素Ｅ)或水芹(膳食纖維)

11.蕃薯+豬肉(維生素B群)或蕈類(膳食纖維)或白花椰菜(維生素C)

12.京水菜+牡蠣(牛磺酸)或蛋(維生素B群)或蒟蒻絲(膳食纖維)

13.長蒴黃麻+花枝(牛磺酸)或納豆(膳食纖維)或萊姆(維生素C)

14.綠花椰菜+章魚(牛磺酸)或白花椰菜(維生素C)或牛蒡(膳食纖維)

15.芹菜+蝦子(牛磺酸)或馬鈴薯(維生素C)或蕈類(膳食纖維)

16.蕈類+柚子(維生素C)或銀杏(維生素Ｅ)或蝦子(牛磺酸)

預防肌膚老化從冷水洗臉到均衡攝取各類食物

    常常看到太太，早上及晚上不是用絲瓜水、蘆薈或木瓜皮，在臉上塗塗抹抹。其實，皮膚或臉部的保養，除了要知道如何洗臉，更要注意攝取適當營養及在日常生活中均衡攝取。
    
     

    現代醫學認為，皮膚之所以老化，是由於缺乏維生素，特別是缺乏維生素A、E、B、B2、C1及菸酸等，都可以導致皮膚的衰老。比如，如果缺乏維生素E，皮膚就會老化。這是由於維生素E能夠破壞自由基的化學活性，可以保持皮膚細膩滋潤，防止脂褐素沉著於皮膚，從而抑制衰老。

    在日常飲食中，含維生素多的食物有捲心菜、葵花仔油、菜仔油等。所以，要使皮膚年輕水潤，就要多吃一些捲心菜、葵花仔油、菜仔油，少吃有損皮膚的食品，如油炸、醃製、熏烤、炒貨和辛辣之物。

     要想保持臉部皮膚細膩光滑，皺紋減少，最簡單的方法就是冷水洗臉。冷水洗臉，可以刺激皮膚小血管收縮然後舒張，進而可以改善面部皮膚的營養供應，促進臉部皮膚的新陳代謝，增進皮膚的張力與彈性，從而可以起到延緩皮膚衰老，推遲皺紋產生的功效。

    冷水洗臉，經濟實惠，簡便易行，而且，早起用冷水洗臉，還可以起到醒腦提神的作用。不過，冷水洗臉也要視個人情況而定，如腸胃功能不太好的人，冬天要盡量減少冷水洗臉，以免導致腸胃著涼，引發病變。油性皮膚的人冷水洗臉不易洗淨，可以先用溫水洗去面部的油膩灰塵，再用冷水洗臉，鍛煉皮膚的彈性。

     各種食物所含有的營養不盡相同，有些食物放在一起食用，會破壞彼此成分，即中醫的所謂“相剋”。有些食物放在一起食用，卻有相輔相成的效果，即中醫的所謂“相生”。因此，要保有健康身體，除了要注意均衡攝取各類食物之外，更要留意不同的簡單組合，可以取到預防各種疾病的功效。

      以下，就能取到美容肌膚的功效者，其各種組合簡單說明如下：

1.蕃茄+酪梨(維生素E)或排骨(膠原蛋白)或韭菜(膳食纖維)

2.青椒+雞翅(膠原蛋白)或蕃茄(茄紅素)或蕈類(膳食纖維)

3.南瓜+雞肉(膠原蛋白)或青椒(維生素B6)或胡蘿蔔(維生素A)

4.辣椒+銀鱈魚(維生素A)或雞肉(膠原蛋白)或空心菜(維生素A.C.E)

5.四季豆+杏仁(膳食纖維)或蕃茄(茄紅素)或鮭魚(維生素B群)

6.荷蘭豆+糙米(維生素B群)或鯡魚(蛋白質)或荷蘭芹(維生素C)

7.秋葵+牛腱(膠原蛋白)或蕃茄(茄紅素)或胡蘿蔔(維生素A)

8.苦瓜+鰹魚(蛋白質)或甜椒(維生素A.C.E)或杏仁(維生素E)

9.玉米+鰈魚(膠原蛋白)或長蒴黃麻(維生素A.C.E)或蕃茄(茄紅素)

10.白蘿蔔+牛腱(膠原蛋白)或菠菜(維生素A)或綠花椰菜(維生素C)

11.蕪菁+帶骨雞肉(膠原蛋白)或螃蟹(銅)或水芹(維生素A)

12.胡蘿蔔+蕃茄(茄紅素)或蕪菁葉(維生素A.C.E)或豆腐(蛋白質)

13蓮藕+帶骨雞肉(膠原蛋白)或蝦子(蛋白質)或菠菜(維生素A.C)

14.蕃薯+雞肉(蛋白質)或杏仁(維生素E)或柚子(維生素C)

15.馬鈴薯+鰈魚(蛋白質)或胡蘿蔔(維生素A)或羅勒(維生素E)

16.小松菜+雞肉(蛋白質)或蕈類(膳食纖維)或胡蘿蔔(維生素A)

17.京水菜+雞翅(膠原蛋白)或蕃茄(茄紅素)或馬鈴薯(維生素C)

18.韭菜+牛筋(膠原蛋白)或鮪魚(蛋白質)或高麗菜(維生素C)

19.青江菜+牛肉(蛋白質)或萊姆(維生素C)或明太子(維生素B2)

20.茼蒿+雞肉(蛋白質)或白花椰菜(維生素C)或起司(維生素A)

21.豆芽菜+雞翅(膠原蛋白)或青花魚(蛋白質)或韭菜(維生素A.C.E)

22.芽菜類+蛋(蛋白質)或蘿蔔絲乾(菸鹼酸)或萵苣(維生素A.C.E)

23.蠶豆+蕃茄(茄紅素)或雞肉(蛋白質)或芝麻菜(維生素A.C.E)

24.綠花椰菜+牛腱(膠原蛋白)或南瓜(維生素A.C.E)或酪梨(維生素E)

25.白花椰菜+蕃茄(茄紅素)或蕈類(膳食纖維)或豬肉(蛋白質)

26.大蒜+油菜花(維生素A.C.E)或秋葵(膳食纖維)或排骨(膠原蛋白)

27.酪梨+雞翅(膠原蛋白)或蕃茄(茄紅素)或蕈類(菸鹼酸)

28.蕈類+青豆仁(維生素B2)或菠菜(維生素A.C.E)或牛腱肉(膠原蛋白)

29.蕈類+豆腐(大豆異黃酮)或牛奶(鈣質)或苦瓜(維生素C)

認識益生菌

    之前，和朋友聊天時曾經談到有關「便秘」的問題。當時，告訴他多吃蔬菜、水果，肉類、蛋白質則不要多吃。最近，因為常喝養樂多，於是告訴朋友益生菌的好處，提供了一些資訊。

    益生菌是幫助排便順暢、預防與改善便秘、腹瀉的當紅健康明星，可幫助減少毒素等有害物質滯留體內，間接對許多疾病的預防以及維持青春有正面的影響。
    其對免疫系統有許多助益，說明如下：

1.調節腸道的菌叢生態，刺激免疫反應，做好腸道免疫。
2.活化並調節免疫T細胞，從而減少過敏症狀。
3.改善、緩解呼吸道等過敏症狀，做為營養輔助治療之用，如持續飲用含LP33益生菌的優酪乳達八周以上，能有效緩解過敏症狀。
4.活化與促進自然殺手細胞增生。
5.刺激細胞激素分泌。
6.保持免疫活性。

     益生菌存在於許多乳製品中，如乳酪、優酪乳、養樂多等各種乳酸菌飲料。
     益生菌易被體內的各種分泌液破壞，必須通過如胃酸等消化液的考驗，進入腸胃，才能被人體吸收利用，然而，最好能多方食用不同菌種製成的食品，透過觀察身體變化，來找到適合自己的益生菌。