從中秋烤肉用檸檬汁談檸檬好處

    今天，是傳統的中秋節，許多家庭在這天喜歡烤肉。然而，烤肉如果沒烤好，容易吃到致癌物。因為，高溫燒烤肉類，蛋白質、油脂會產生異環氨等致癌物。所以，要健康的吃烤肉，要沾上檸檬汁、啤酒、洋蔥等再下去烤，才不致於擔心吃進致癌物。最重要的是檸檬汁能減少異環氨產生的機會。可見，檸檬是一種很好的水果，以下來談談─檸檬。

     檸檬是維生素C的一個優質來源。它也含有維生素A、葉酸、鈣與鉀。檸檬內含的檸檬烯成分，在動物實驗中發現具有抗癌的效果。所有的柑橘類水果都含有大量的
類黃酮素，這是蔬果中最普遍的一種抗氧化劑，有助於阻斷造成癌症與心血管疾病的物質。
    每日一杯檸檬汁加熱水是天然的治療便秘方法。檸檬加蜂蜜(1/2顆檸檬與1小匙蜂蜜)，或檸檬汁加鹽或薑，可以用來治療感冒。任何含有檸檬的配藥或，都是咖啡因熱飲的良好替代品。檸檬也是居家清潔的好幫手，因為其除臭與去污效果很好。
有秘方説每日用檸檬汁加一點水抹在手上，可去除斑點。

    檸檬對於預防下列兩種疾病有效：
1.預防類風濕性關節炎：富含維生素C的食物，可以預防風濕性關節炎，這是兩個或兩個以上關節接合處，產生一種風濕性的發炎。一項針對超過兩千位風濕性關節炎患者的研究發現，食用維生素C含量較少食物的患者，與食用富含維生素C含量兩組相比，前者罹患類風濕性關節炎的機率，幾乎是另一組的三倍。
2.抗癌：實驗證明，柑橘屬中的檸檬苦素類有對抗口腔癌、皮膚癌、肺癌、乳癌、胃癌與大腸癌，以及對抗經常發生在兒童身上的人類神經母細胞瘤的功效。在人類肝癌細胞試管培養的研究中發現，檸檬可以發揮最大抗細胞增殖的功能，效果僅次於蔓越莓。檸檬苦素類可以停留在血液內一段時間，所以研究專家認為，檸檬苦素類也許比其他營養素更適合用來抑制癌細胞生長。